insalata salmone

  Ricetta italia

  Viene servita come insalate
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di salmone
3 foglie di lattuga
20 centilitri di latte
5 cucchiai di panna
60 grammi di Arance
30 grammi di cipolle
30 grammi di pistacchi
1 spolverata di prezzemolo
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

430Kcal
32g di grassi
32g colesterolo
1g di fibre
26g di proteine

L'insalata di salmone

L'insalata di salmone è un ottimo piatto che può essere servito anche come secondo piatto data la ricchezza della ricetta, forte del filetto di salmone, molto nutriente. La sua realizzazione è semplice ma un po lunga per la cottura del salmone e la preparazione di tutti gli ingredienti. Il risultato comunque è ottimo e l'insalata di salmone potrà essere un ottimo piatto anche per le vostre serate più importanti. Il condimento dell'insalata è influenzato dal profumo dell'arancio, ottimo supporto al sapore del salmone, che invece è cotto nel latte.

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Gli ingredienti

Per preparare l'insalata di salmone vi occorreranno alcuni ingredienti che che dovrete acquistare in quanto difficilmente avrete già in casa. Per un'insalata per due persone procuratevi dunque:

200 g di filetto di salmone

3 foglie di lattuga

200 ml di latte

qualche chiodo di garofano

5 cl di panna da cucina

1 arancio

½ cipolla bianca

30 g di pistacchi

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

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Il salmone

Versate il latte in una pentola di media capienza, mettendo anche i chiodi di garofano e i grani di pepe nero. Scaldate il latte e quindi metteteci a bollire lentamente il salmone, facendolo cuocere per circa 10 minuti. Quindi una volta cotto mettetelo a scolare il salmone in un colino a maglia fine.

I pistacchi

Intanto sgusciate i pistacchi e privateli anche delle bucce. Quindi metteteli tutti in un mortaio e iniziate a pestarlo per rompere tutti e frantumarli in piccolissimi pezzetti.

L'insalata

Prendete le foglie di lattuga e lavatele bene sotto l'acqua corrente. Quindi strizzatele e asciugatele con la centrifuga, prima di metterle su un tagliere. Con un coltello eliminate la parte bianca e quindi tagliate a striscioline la parte verde delle foglie per metterle in una planetaria.

Tagliare il salmone

Ora prendete il salmone scolato e con un coltello privatelo della pelle. Quindi tagliate il filetto in tanti piccoli pezzi e mettetelo da parte.

Iniziare l'insalata

Ora mettete il salmone nella planetaria con l'insalata e tagliate la mezza cipolla a rondelle, per unirla all'insalata.

L'arancia

L'arancio invece deve essere tagliato in due e spremuto per ricavarne il succo. Spremetelo nell spremiagrumi e lasciate da parte il succo.

La cremina

Prendete la panna e versatela in un bicchiere a cui aggiungerete quindi il succo d'arancia e tre cucchiai d'olio. Spolverate del pepe nero appena macinato e iniziate a mescolare bene per far amalgamare il tutto.

insalata salmone: Finire l'insalata

A questo punto non vi resta che aggiungere i pistacchi sbriciolati, le foglie di prezzemolo che avrete piluccato nel frattempo e infine la cremina appena preparata. Mescolate tutto molto bene, prima di servire a centro tavola in un'insalatiera media.

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