zucchine uova

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:35:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

100 grammi di zucchine
1 uovo di gallina
3 foglie di Basilico fresco
5 centilitri di latte
5 grammi di scamorza affumicata
30 grammi di parmigiano
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine
30 grammi di cipolle

Valori Nutrizionali di una porzione:

176Kcal
13g di grassi
13g colesterolo
0g di fibre
12g di proteine

Le zucchine con le uova

Le zucchine con le uova sono due ingredienti che si combinano perfettamente tanto che la frittata con questi ortaggi è molto amata e cucinata dagli italiani. Ma questa combinazione può essere effettuata anche con diverse ricette che non prevedono la preparazione di una frittata. Una di queste è la realizzazione di una cottura in forno dopo aver lessato le zucchine leggermente in modo da tenerle croccanti. Un piatto inusuale ma gustoso, molto nutriente grazie agli ingredienti molto sostanziosi a cui si aggiunge anche la profumata scamorza affumicata. Prepararlo è molto semplice e anche relativamente veloce. Non si deve seguire con particolari precauzioni la cottura in quanto questa avviene quasi tutta in forno, ad eccezione della bollitura delle zucchine, comunque per pochi minuti e altrettanto semplice.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare le zucchine con le uova si possono utilizzare molte ricette, tra cui questa che viene qui proposta utile anche come piatto unico. Per due persone procuratevi dunque:

1 zucchina grande

1 uovo

5 cl di latte

5 fette di scamorza affumicata

3 foglie di basilico

30 g di parmigiano

½ cipolla

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Lessare la zucchina

Per prima cosa lavate bene la zucchina e quindi privatela delle parti vegetali (1) e quindi mettetela a lessare in abbondante acqua salata bollente (2) che avevate messo precedentemente sul fuoco. Lessatela cinque minuti per mantenerla ancora croccante e quindi scolatela (3) per farla raffreddare.

L'uovo

Nel frattempo preparate la crema con l'uovo. Apritelo in una ciotolina e unitevi il latte (4) con il parmigiano (5). Quindi pepate (6) e salate a vostro piacere.

Gli altri ingredienti

Quindi lavate bene il basilico sotto l'acqua corrente e tritatelo (7) finemente per unirlo all'uovo. Quindi tritate grossolanamente la cipolla (8) e versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva (9) in una pirofila.

La zucchina

Una volta raffreddata la zucchina mettetela sul tagliere e iniziate a tagliarla a rondelle (10). Quindi disponete la cipolla tritata sul fondo della pirofila (11) e sopra stendetevi un tappeto di fette di scamorza affumicata (12).

Terminare la preparazione

Quindi stendete sopra un tappeto di fettine di zucchina (13) e poi sopra ancora delle fettine di scamorza (14). Infine versateci sopra l'uovo (15).

zucchine uova: La cottura

Una volta pronta la pirofila (16) accendete il forno per preriscaldarlo a 200°C. Quindi infornate la pirofila (17) e fate cuocere per circa 25 minuti, finché l'uovo non è cotto. Quindi sfornate (18), impiattate e servite ben caldo oppure fate raffreddare per un quarto d'ora prima di servire in tavola.

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