Spezzatino patate e piselli video ricetta








Spezzatino patate e piselli video ricetta

Lo spezzatino non è sicuramente una ricetta semplice e veloce da fare, ma ogni tanto è stupendo prendersi un po' di tempo per cucinare e perchè no...per stare a tavola con le persone a cui vogliamo bene. Ecco quindi lo spezzatino di piselli e patate, una ricetta da autunno, una ricetta da domenica in famiglia, una ricetta da condividere..con calma. Segnatevi gli ingredienti per questo piatto:

500 gr di carne di manzo

2 patate medie

100 gr di piselli freschi sgranocchiati o surgelati

1 cipolla media

1 costa di sedano

1 carota

20 cl di vino bianco

50 gr di farina tipo 00

1 lt di brodo di carne o vegetale

olio d'oliva extravergine

2 rametti di rosmarino

Iniziamo la ricetta dello spezzatino con patate e piselli preparando le verdure che utilizzeremo nel soffritto: tagliamo la cipolla molto fine, la carota a rondelle ed il sedano a pezzi molto sottili. Prepariamo anche la carne tagliandola in tanti pezzetti a forma di dado, dopo di che prendiamo ¾ della farina necessaria e infariniamo per bene i pezzetti. A questo punto prendiamo una pentola alta e capiente e ci versiamo 5 cucchiai di olio, dopo di che mettiamo le verdure a soffriggere. A fiamma bassa doriamo la cipolla, dopo di che aggiungiamo la carne e la scottiamo 2-3 minuti, rosolando per bene i pezzi. Dopo aver scottato la carne iniziamo ad aggiungere il vino nella pentola, mescolando per bene e facendo sfumare pian piano. Aggiungiamo poi il rosmarino e giriamo fino a quando il vino sarà evaporato. Aggiungiamo poi il brodo caldo coprendo tutta la carne. Alziamo la fiamma fino a far bollire per poi abbassare al minimo e cuocere con coperchio la carne almeno 1 ora e mezza. Mentre la carne cuoce laviamo e peliamo le patate per poi tagliarle a dadini. Prendiamo anche i piselli e li sbollentiamo 5 minuti in acqua salata. Passata l’ora e mezza di cottura possiamo mettere le patate nello spezzatino e aggiungendo del brodo se necessario. Lasciamo passare 10 minuti dopo di che aggiungiamo anche i piselli e facciamo cuocere ancora 20 minuti. Verso fine cottura alziamo la fiamma cercando di fare condensare il brodo, dopo di che saliamo a piacimento e serviamo.

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