Cucinare straccetti di vitello

Gli straccetti di vitello sono un piatto ricco di proteine e veloce da cucinare, adatto sia per cene importanti che per un pasto quotidiano. In questa ricetta gli stracetti di vitello vengono cucinati in una maniera veloce ma molto gustosa che non richiede più di venti minuti di tempo. Per prima cosa gli ingredienti necessari a cucinare questa ricetta sono 500 grammi di vitello tagliato a fettine, 2 zucchine, 2 pomodori, 1 costa di sedano, 50 ml di aceto bianco, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 foglie di alloro, 100 grammi di farina e olio, sale e pepe. Iniziamo la ricetta preparando la marinatura ed il liquido in una bacinella, che è composto da aceto bianco e vino bianco.

Iniziamo la ricetta preparando la marinatura e preparando quindi il liquido per marinare gli straccetti in una bacinella, aggiungendo aceto bianco e vino bianco. Mettiamo anche 2 foglie di alloro per insaporire. Su di un tagliere tagliamo la carne di vitello in tanti straccetti, ovvero in tante fette sottili. Immergiamo successivamente la carne nella marinatura e la facciamo marinare per circa 15 minuti. Passati questi 15 minuti sgoccioliamo gli straccetti e li riponiamo su carta assorbente per farli asciugare per bene. Successivamente infariniamo gli straccetti su entrambi i lati.

E’ ora giunto il momento delle verdure che dopo essere state lavate vanno mondate e tagliate accuratamente. Tagliamo a dadini le zucchine, il sedano ed i pomodorini dopo di che iniziamo a rosolare gli straccetti. In una padella antiaderente con il fondo sufficientemente largo facciamo rosolare gli straccetti in un filo di olio. Per un paio di minuti cuociamo solo la carne senza le verdure, dopo di che mettiamo nella padella anche le verdure. Continuiamo a cuocere aggiungendo anche un mezzo bicchiere di vino per poi fare evaporare il liquido presente in padella. Sfumiamo leggermente con l’aceto, aggiustiamo con sale e pepe e una volta terminata la cottura serviamo gli straccetti.