gnocco fritto

Lo gnocco fritto è un piatto di origini emiliane che in questa regione viene chiamato con diversi nomi a seconda che ci troviamo a Bologna (crescentina), a Parma (torta fritta) a Modena (gnocco fritto) o a Piacenza (chisulèn o burtlèina). Nonostante le sue origini tipicamente emiliane, negli ultimi anni lo gnocco fritto ha allargato i suoi confini, in parte per la continua ricerca da parte degli appassionati di cucina e di gastronomia di ricette e tipicità regionali, in parte perchè è una ricetta semplice e squisita allo stesso tempo, che è quindi in grado di dare degli ottimi risultati in un tempo relativamente breve. Lo gnocco fritto è un piatto semplice che ha lo stesso impasto di base del pane. Una delle caratteristiche più particolari della ricetta dello gnocco fritto è però l'utilizzo dello strutto, un probabile retaggio della cultura dei Longobardi che per un lungo periodo dominarono nelle terre emiliane e che molto amavano questo tipo di grasso animale, in parte anche per necessità. Il tempo di preparazione è medio lungo e richiede del tempo per la preparazione dell'impasto ma una volta pronto possiamo sbizzarrirci a farcire lo gnocco con ogni tipo di affettato o di verdura che vogliamo. Lo gnocco fritto può essere proposto come antipasto ma visto che è un piatto molto sostanzioso viene spesso utilizzato come piatto unico. Se vogliamo rispettare la tipicità e la regionalità di questo piatto possiamo accompagnarlo con degli affettati tipici emiliani come il crudo di parma o la coppa piacentina o ancora il salame felino. In alternativa possiamo farcire lo gnocco fritto con qualsiasi altro tipo di affettato. Per chi ama gli affettati un po' più grassi, consigliamo il lardo che è veramente ottimo con questo piatto e si scioglie perfettamente. I formaggi sono un'altra soluzione ottima per farcire lo gnocco fritto, che una volta tagliato a metà può essere riempito con i formaggi più cremosi per una farcitura davvero deliziosa. In questa sezione troverete moltissime ricette di gnocco fritto..vi auguriamo un caloroso in bocca al lupo e fateci sapere come sono andati i vostri esperimenti.