Castagnole di carnevale

Quando il carnevale arriva, è finalmente l'ora di concedersi qualche strappo alla regola in materia di dolci. Nonostante i dolci tipici del carnevale siano le famosissime chiacchiere o lattughe e le frittelle, esistono tanti altri dolci che vengono abitualmente cucinati in questo periodo. Le castagnole per esempio sono un dolce tipico del carnevale, molto apprezzato, che viene cucinato abitualmente per queste festività. Anche se l'aspetto ed in parte anche la consistenza, ricordano molto le frittelle, le castagnole hanno qualcosa si speciale e se non le avete mai cucinate consigliamo vivamente di provarle almeno una volta. Per la loro preparazione serve un po' di dimestichezza con gli impasti e un po' di tempo, visto che per cucinarle vi serviranno un paio di orette comode, specialmente se è la vostra prima volta.

Detto questo possiamo cominciare...siete pronti per prendere nota degli ingredienti?

Preparazione castagnole di carevale

Preparazione castagnole di carevale Per prima cosa per cucinare le castagnole ci serviranno questi ingredienti:

- 500 grammi di farina

- 4 uova

- 250 grammi di zucchero semolato

- 100 grammi di burro

- 1 bustina di lievito

- mezzo bicchiere di latte

- 1 limone

- un po' di farina extra per la lavorazione

- zucchero a velo

- mezzo litro di olio per friggere

- sale

Iniziamo la ricetta lavando il limone, asciugandolo e prelevandone la scorza (prelevare meno bianco possibile). Mettiamola nel mixer con 250 grammi di zucchero semolato e frulliamo. Setacciamo la farina sul piano di lavoro e formiamo la fontana dopo di che aggiungiamo lo zucchero mixato, il lievito ed il sale. Mettiamo le 4 uova e i 4 tuorli in una bacinella e iniziamo a sbatterli fino ad amalgamarli per bene, ottenendo un composto omogeneo. Versiamo le uova nell’impasto e iniziamo ad impastare energicamente. Quando le uova saranno completamente assorbite dall’impasto metteremo il burro a fondere in un pentolino dopo di che verseremo il burro fuso e un bicchiere di latte nell’impasto e continueremo ad impastare. Impastiamo gli ingredienti per diversi minuti, aggiungendo farina sul piano di lavoro se la pasta risulta molle. Iniziamo poi a dividere l’impasto in tanti piccoli tronchetti di pasta che taglieremo ogni 2 centimetri per formare delle palline. Impastiamo gli ingredienti per diversi minuti, aggiungendo farina sul piano di lavoro se la pasta risulta molle. Iniziamo poi a dividere l’impasto in tanti piccoli tronchetti di pasta che taglieremo ogni 2 centimetri per formare delle palline. In una pentola bassa e larga versiamo l’olio e iniziamo a scaldarlo. Quando l’olio è a temperatura friggiamo le castagnole a gruppi di 5-6 per qualche minuto. Quando sono belle dorate le togliamo aiutandoci con un mestolo forato. Stendiamo le castagnole su fogli di carta assorbente e appena sono asciutte diamo una spolverata di zucchero a velo. Non appena saranno fredde le potremo servire.

Castagnole
Fra le numerose ricette che si possono cucinare per festeggiare il Carnevale le castagnole sono sicuramente una delle più apprezzate e cucinate almeno a livello casalingo. Oltre ad essere molto buone ...