patate ricette

In ricette patate trovate tantissimi modi originali per cucinare le patate. Le patate più utilizzate in cucina sono le patate bianche e le patate gialle ma esistono ricette che utilizzano anche altri tipi di patate. Le patate che vengono utilizzate possono essere bianche, gialle, rosse, novelle, americane ed anche arricchite con selenio. Le patate bianche sono quelle patate che si utilizzano per produrre tutti i tipi di impasti a base di patate. Questa varietà di patate è infatti la migliore per essere schiacciata al fine di utilizzarla per gli impasti: farinosa, poco compatta e ricca d'amido, la patata bianca viene utilizzata per cucinare piatti come il purè, gli gnocchi e tutti quei composti che sfruttano le patate per il loro effetto collante oltre che per il loro sapore. Le patate gialle sono invece una varietà con la pasta soda e compatta, ... continua

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      prosegui ... , molto meno farinose delle patate a pasta bianca. Le patate gialle sono particolarmente adatte ad essere fritte o ad essere cucinate al forno ma anche lesse ed in umido sono ottime. La patata gialla da il suo meglio quando viene coltivata in montagna, dove risulta sempre ben dura e con la pasta asciutta che dona un tocco di sapore in più a questo tipo di patate. Caratteristiche simili a quelle delle patate gialle le hanno le patate rosse, anch'esse dotate di una polpa dura e densa e per questo ideali da friggere, da lessare o al forno. Le patate novelle invece hanno un sapore più leggero delle varietà viste sinora e si chiamano in questo modo perchè sono le prime che vengono raccolte in quanto provengono da zone del mediterraneo dove vengono raccolte prima di essere maturate del tutto. Le novelle sono le patate meno caloriche che si trovano in commercio. Infine le patate americane sono un tipo di patate molto dolci, adatte ad essere consumate lesse, che si differenziano dalle altre per gusto e durezza della polpa.

      In questa sezione, ricette patate, potrete trovare molti spunti interessanti per cucinare tutti i diversi tipi di patate. Una ricetta classica per cucinare le patate sono le patate bollite o patate lesse, molto semplici ed essenziali da cucinare. Per fare le patate lesse infatti serve solamente un padellino di acqua e nulla più. Un'altra ricetta classica che potrete provare sono le patate fritte e le patate in padella, che con la carne e con gli arrosti danno sempre un qualcosa in più ai piatti. Fra le altre numerose ricette che potrete leggere troverete anche le classiche patate al forno per poterle cucinare in diversi modi sperimentando numerose varianti.


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