Frittata di zucchine
La frittata con le zucchine è un ottimo e veloce secondo piatto. Grazie al vostro bimby potrete cuocere le uova con le zucchine a vapore per ottenere una frittata molto morbida e alta. La frittata con zucchine si prepara esclusivamente con il bimby, quindi non avrete bisogno di altri tipi di pentolami. La cottura delle zucchine avviene nel boccale con un filo di olio e se vi piace qualche peperoncino oppure qualche foglia di menta. La frittata si cuocerà con il vapore grazie al varoma, senza aggiunta di olio o burro. Questa frittata è molto indicata a chi vuole un secondo leggero, facile da preparare e adatto anche ai più piccoli. La frittata infatti diventerà così soffice da sciogliersi in bocca. La frittata con zucchine è un secondo piatto poco calorico e soprattutto adatto a tutte le stagioni. Se volete renderla ancora più saporita, una volta cotta capovolgetela in un tegame, spolverate del formaggio oppure ricoprite con fette di provolone dolce e fate gratinare in forno per 5 minuti.
Ingredienti
100 grammi di zucchine 5 uova 50 grammi di grana grattugiato ( da aumentare secondo il gusto) 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva Potete aggiungere a gradimento del pepe nelle uova o anche un goccio di latte. A piacimento potete anche aggiungere degli aromi nelle zucchine, come per esempio qualche fogliolina di menta fresca o un un trito di erba cipollina.
Preparare le zucchine
Per prima cosa bisogna cuocere le zucchine. Tagliate le zucchine a rondelle (1). Potete lasciarle così o dividere ciascuna rondella in pezzi più piccoli. Mettete l'olio nel boccale e riscaldatelo impostando per 3 minuti la temperatura 80°C e velocità 0,5 (2). Aggiungete le zucchine, mezzo misurino di acqua (50 ml circa) e salate. Lasciate cuocere a temperatura varoma per 7 minuti a velocità soft con antiorario attivato. Le zucchine dovranno essere alla fine belle morbide (3). Riponetele quindi in un contenitore per farle raffreddare.
Impasto per frittata
Non occorrerà che laviate il boccale perchè l'olio residuo sarà ottimo per montare le uova. Mettete le uova nel boccale (4) il sale e il formaggio (5). Frullate il tutto azionando la velocità 4 per 30 secondi fino ad ottenere uova ben montate (6) .
Cottura
Versate le uova nel contenitore in cui avevate riposto le zucchine e mescolate con una forchetta . Avrete così ottenuto l'impasto per la vostra frittata (7). Per la cottura a varoma, sciacquate il boccale ed inserite 500 ml di acqua di rubinetto. Foderate il vassoio del varoma con carta da forno che avrete precendetemente bagnato leggermente e strizzato (8). Posizionate il vassoio varoma sul boccale. Versate il composto nel vassoio (9) e sarà pronto per la cottura. Impostate temperatura varoma per 16 minuti con velocità 1. Dopo la cottura la frittata va lasciata riposare per qualche minuto nel vassoio e poi potrà essere servita.
Domande frequenti
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Come posso rendere la frittata di zucchine fatta col Bimby ancora più saporita e croccante?Una volta che la frittata è stata cotta a vapore nel Varoma e risultata morbida, puoi trasformarla in un piatto più ricco e gratinato. Capovolgila delicatamente in una teglia adatta al forno, distribuendo uniformemente sopra dello scamorza affumicata, provola dolce o formaggio grana grattugiato. Inforna a 200°C per circa 5 minuti, solo il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga e formi una leggera crosta dorata. Questo passaggio aggiunge consistenza e intensifica il sapore, rendendo il piatto ideale anche per una cena più impegnativa, pur mantenendo la leggerezza della base a vapore.
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Posso utilizzare verdure diverse dalle zucchine o aggiungere altri ingredienti all'impasto?Assolutamente sì, la ricetta è molto flessibile. Oltre alle zucchine, puoi usare spinaci, asparagi o carote, purché precedentemente lessati o saltati in padella per eliminare l'eccesso di umidità. Nell'impasto delle uova, oltre al grana, puoi incorporare erbe aromatiche fresche come menta, basilico o erba cipollina per profumi diversi. Se preferisci una texture più cremosa, aggiungi un cucchiaio di latte o panna alle uova prima di frullarle. Attenzione però a non eccedere con gli ingredienti solidi per non compromettere la capacità di lievitazione e la struttura soffice della frittata durante la cottura a vapore.
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Quanto dura la frittata di zucchine preparata col Bimby in frigorifero?La frittata di zucchine cotta al Vapore può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, purché riposta in un contenitore ermetico. Essendo una preparazione priva di oli pesanti e cotta delicatamente, tende a mantenere bene la sua consistenza morbida anche dopo il raffreddamento. Puoi consumarla fredda come antipasto o secondo freddo, oppure scaldarla brevemente in microonde o in padella antiaderente. Evita di congelarla, poiché le uova e le zucchine potrebbero rilasciare acqua scongelando, rovinando la texture soffice tipica della ricetta Bimby.
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È possibile preparare questa frittata per bambini piccoli o persone intolleranti al lattosio?Sì, la ricetta è perfetta per i più piccoli e per chi segue diete specifiche. Per i bambini, la versione a vapore è ideale perché risulta molto tenera e facile da masticare, riducendo il rischio di soffocamento. Per chi è intollerante al lattosio, basta semplicemente omettere il formaggio grana nell'impasto o sostituire il latte (se usato) con bevande vegetali non zuccherate. Il sapore rimane comunque gradevole grazie all'olio extravergine d'oliva e alle erbe aromatiche come la menta o l'erba cipollina, che aggiungono note gustose senza bisogno di derivati animali.
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Devo lavare il boccale tra la cottura delle zucchine e la preparazione delle uova?No, non è necessario lavare il boccale tra le due fasi. L'olio extravergine rimasto sul fondo dopo la cottura delle zucchine viene sfruttato strategicamente per insaporire le uova durante la fase di frullatura. Questo risparmio idrico e di tempo è tipico della filosofia Bimby. Assicurati solo che le zucchine siano state rimosse completamente dal boccale prima di inserire le uova. Se preferisci un sapore più neutro per le uova, puoi comunque sciacquare velocemente il boccale, ma perderai parte del gusto conferito dall'infuso di zucchine.