Alici fritte

vedi anche: acciughe fritte







Cucinare le alici fritte

Le alici fritte o acciughe fritte sono un piatto squisito ideale come antipasto o come secondo, cucinato specialmente d'estate ma che si può preparare praticamente tutto l'anno. La sua preparazione è estremamente semplice e non richiede nemmeno troppo tempo ed in questo video potrete scoprire i passaggi essenziali di questa ottima ricetta. Per prima cosa procediamo con l'elencare gli ingredienti di questa ricetta:

- 4 etti di alici

- 200 grammi di pan grattato

- 200 ml di olio

- 2 uova di gallina

Alici fritte


Alici fritte: Preparazione acciughe fritte

Nella preparazione della alici fritte la prima cosa da fare è la pulizia del pesce. Innanzitutto il pesce va lavato molto bene sotto acqua corrente di rubinetto dopo di che vanno tolte le lische interne e la testa. Fatto questo le alici ripulite vanno messe su carta assorbente ad asciugare per qualche minuto. Nel frattempo prepariamo il pane grattugiato nel quale impaneremo le acciughe. Passiamo le acciughe da entrambi i lati nel pan grattato dopo di che lasciamo riposare.

Prepariamo ora le uova sbattute rompendo 2 uova in un tegame e sbattendole per bene con un frollino cercando di farle aumentare di volume. A questo punto mettiamo l'olio in una padella ampia che utilizzeremo per friggere le acciughe e portiamo a temperatura. Quando l'olio è pronto iniziamo a friggere le acciughe dopo averle fatte passare una ad una nelle uova. Lasciamo friggere ogni acciuga per qualche minuto e non appena le vediamo dorarsi le togliamo dall'olio per metterle ad asciugare su carta assorbente.


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