ricette light veloci

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

Questa ricetta non necessita di cottura

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

140 grammi di rucola
100 grammi di pomodori
80 grammi di olive nere
30 grammi di parmigiano
50 grammi di carote
10 grammi di limone
1 manciata di sale
5 cucchiai di

Valori Nutrizionali di una porzione:

229Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
4g di fibre
9g di proteine

Ricette light veloci

Oggi descriveremo una ricetta molto semplice da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti genuini che potete facilmente acquistare al supermercato.

Il piatto presente in questo articolo, è un ottimo contorno sfizioso molto saporito, ideale per accompagnare pietanze sia di carne che di pesce, servendolo con del buon vino bianco dai sapori fruttati, oppure con del roso giovane nel caso stiate assaporando dei secondi di carne.

La rucola dal sapore deciso e dal retrogusto pungente, si sposa benissimo con il dolciastro dei pomodori pachino e della carota, sapori particolari che verranno poi esaltati con l'aggiunta di parmigiano reggiano.

I nutrizionisti raccomandano almeno una porzione al giorno di verdure ed ortaggi, per integrare nella nostra alimentazione il giusto quantitativo di fibre e di vitamine.

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Ingredienti

Per la preparazione di questo piatto per due persone, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti:

140 g di rucola

100 g di pomodori pachino

80 g di olive nere snocciolate

30 g di parmigiano a scaglie

1 carota

1 limone

olio di olive extravergine

sale fino q.b

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La rucola

Iniziate la ricetta lavando accuratamente la rucola sotto abbondante acqua corrente, utilizzando uno scolapasta (1), proseguite ponendo l'ortaggio sopra un canovaccio di cotone pulito dove fare assorbire l'acqua (2) ed una volta terminato questo passaggio, trasferite la rucola in una planetaria di medie dimensioni oppure una insalatiera (3).

I pomodori pachino

Adesso prendete i pomodori e poneteli dentro uno scolapasta e proseguite lavando accuratamente sotto abbondante acqua corrente l'ortaggio (4) aiutandovi con le mani per eliminare eventuali residui di terra. Ora prendete i pomodori e dopo averli posti sopra un tagliere, iniziate a dividerli in due parti, aiutandovi con un coltello dalla lama seghettata (5). Terminata anche questa operazione, lasciate da parte l'ortaggio pulito dentro un contenitore piccolo oppure sopra un piattino e trasferitelo dentro la planetaria dove avete aggiunto precedentemente la rucola pulita (6).

La carota

Ora prendete la carota e iniziate a togliere la buccia utilizzando un pelapatate poggiandola sopra un tagliere (7), proseguite sminuzzandola alla julienne con un gratta verdura (8) ed infine unite anche la carota nella planetaria con gli ingredienti aggiunti fino ad ora (9).

Proseguite la ricetta

Aggiustate di sale fino a vostro gradimento tutti gli ortaggi nella planetaria (10) e con un cucchiaio mescolate accuratamente (11) Adesso tagliate il limone in due parti e con uno spremi agrumi realizzate il succo, che andrete ad aggiungere nella planetaria (12).

ricette light veloci: Continuate il condimento

Aggiungete nella planetaria due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (13) ed unitevi le olive nere snocciolate intere (14). Ora grattugiate il parmigiano con una grattugia realizzando le scaglie che vi occorrono ed infine aggiungetele nella planetaria (15). Mescolate accuratamente con un cucchiaio e servite la pietanza in tavola come contorno sfizioso, accompagnandola con del buon vino bianco dai sapori fruttati.