polenta con funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

100 grammi di farina di grano tenero
100 grammi di farina di mais
60 centilitri di Acqua
30 grammi di cipolle
300 grammi di funghi chiodini
5 centilitri di vino bianco
1 spolverata di pepe
1 manciata di prezzemolo
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

445Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
14g di fibre
14g di proteine

La polenta ai funghi

La polenta ai funghi è una delle preparazioni classiche fatte con questa farina di mais tradizionale della cucina veneta. Una volta la polenta rappresentava un piatto povero e spesso l'unico mangiato nella regione, tanto da causare problemi alimentari e sanitari, mentre oggi si tratta di un piatto rinomato e ricercato, con tante ricette sulla classica base, molto semplice da fare con l'unione di due farine e l'acqua, ma dai tempi molto lunghi, visto che vanno cotte a fuoco molto basso per circa tre quarti d'ora. Tra le varie ricette abbiamo anche quella dei funghi in bianco, molto gustosa per chi non desidera un piatto troppo pesante.

OMRON Healthcare M6 Comfort Misuratore Pressione Sanguigna da Braccio, Tecnologia IWC per una Misurazione Precisa in Qualsiasi Punto del Braccio, Memoria fino a 200 Misurazioni

Prezzo: in offerta su Amazon a: 56,23€
(Risparmi 42,77€)

Gli ingredienti

Per fare la polenta con i funghi procuratevi i seguenti ingredienti per due persone:

100 g di farina di grano tenero

100 g di farina di mais per polenta

600 ml di acqua tiepida

300 g di funghi champignon

5 cl di vino bianco

½ cipolla

prezzemolo tritato

pepe nero

olio extravergine di oliva

polenta ricette
La polenta è un piatto tipico delle regioni del Nord Italia, dove ancora oggi costituisce un elemento “fondamentale” nella preparazione dei piatti tradizionali. Relativamente diffusa anche in alcune z...
polenta bianca
La polenta è un alimento tradizionale della cucina del nord est ormai cucinato in tutta Italia e con una buona fama anche all'estero. Si prepara mescolando due farine, una di grano ed una di mais, e p...
polenta fritta
La polenta fritta è un ottimo accompagnamento per i secondi piatti sia di carne che vegetali, perfetta ad esempio da essere ripassata con dei funghi trifolati. La sua preparazione prevede la cottura c...
polenta al ragu
Oggi vogliamo proporvi una piatto invernale tipico della tradizione culinaria italiana, che vanta numerose ricette diverse tra loro, in base alle singole regioni. La polenta al ragù è un piatto molto ...

G3Ferrari G10088 Paiolo Elettrico in Rame per Polenta, 5.3 Lt

Prezzo: in offerta su Amazon a: 74,9€

Iniziate la polenta

Per iniziare questa ricetta partite dalla polenta, versando l'acqua tiepida in una casseruola grande (1), aggiustate di sale e fate scaldare a fuoco basso. Quindi unite la farina di mais (2), mescolate leggermente e poi unite anche la farina di grano (3) passandola al setaccio. Iniziate a mescolare con costanza per iniziare ad addensare la polenta. Mescolate per circa 40 minuti.

I funghi

Nel frattempo lavate bene i funghi (4) sotto l'acqua corrente e quindi asciugateli delicatamente con un panno. Metteteli sul tagliere e con il coltello tagliateli a fettine (5) e metteteli quindi in una ciotolina (6) a parte. Ricordatevi nel frattempo sempre di girare la polenta.

Il soffritto

Quindi cominciate il soffritto sbucciando e tritando finemente la cipolla (7) e versando cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (8) in una padella ampia ed antiaderente. Fateli scaldare ed una volta caldo unite la cipolla (9) a soffriggere finché non diviene trasparente. Ricordatevi nel frattempo sempre di girare la polenta.

La cottura dei funghi

Una volta soffritta la cipolla unite alla padella anche i funghi a fettine (10) e mescolate bene per insaporirli con l'olio. Quindi aggiustate di sale (11) e spolverate con del pepe nero (12) macinato fresco. Ricordatevi nel frattempo sempre di girare la polenta.

Terminare la cottura dei funghi

Mescolate ancora i funghi e quindi versate il vino bianco (13) a sfumare, quindi coprite con un coperchio (14) e fate cuocere per altri 10 minuti circa. Infine controllate la cotture e se pronti spegnete il fuoco e spolverate con del prezzemolo tritato (15) fresco. Ricordatevi nel frattempo sempre di girare la polenta.

polenta con funghi: La preparazione finale

Una volta terminata la cottura dei funghi (16), continuate a girare la polenta (17), fino ad ottenere una densità fluida ma compatta (18), dopo circa 40 minuti. Quindi stendete la polenta sui piatti o sulla classica tavola di legno e quindi metteteci sopra i funghi ancora caldi per servire subito in tavola.