cavolfiore patate

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

400 grammi di cavolfiore
400 grammi di patate
20 centilitri di latte
2 cucchiai di farina di grano tenero
20 grammi di burro
1 spolverata di noce moscata
1 spolverata di prezzemolo
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

368Kcal
14g di grassi
14g colesterolo
8g di fibre
14g di proteine

Il cavolfiore con patate

Il cavolfiore con le patate è un contorno perfetto per i pesci grassi e le carni bianche, ma per la ricchezza dei suoi elementi nutritivi può essere servito anche come secondo piatto, in particolare per i vegetariani. Ottimo il gusto amarognolo mescolato con la crema della besciamella speziata dalla noce moscata. La sua preparazione è molto semplice ma prevede dei tempi lunghi, visto che gli ortaggi vanno prima lessati e poi ripassati al forno. Ottimo anche per serate un pochino più impegnate.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti La preparazione di questo ottimo contorno che può essere anche un buon secondo piatto segue una ricetta semplicissima. Per due persone procuratevi:

1 cavolfiore da 400 g

1 patata grande da 400g

1 bicchiere di latte intero

2 cucchiaio di farina

20 g di burro

1 pizzico di noce moscata

30 g di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero a piacere

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La patata e il cavolfiore

Il primo passo è mettere due pentole con abbondante acqua salata a bollire per lessare la patata, con la buccia lavata per non perdere troppi amidi, e il cavolfiore, sempre ben lavato. Quando pronti scolateli e fateli riposare qualche minuto.

Il cavolfiore

Una volta riposato il cavolfiore tagliate via la parte grande del gambo e separate tutte le cimette. Quindi imburrate bene una pirofila da forno e mettetele dentro.

La patata

Una volta freddata anche la patata toglietele la buccia, e tagliatela a fette tonde. Tagliate le fette grandi in due e unitele alle cime del cavolfiore.

Gli altri ingredienti

Quindi grattate il parmigiano per metterlo da parte e su un tagliere tritate finemente il prezzemolo, da mettere in un piattino. Quindi spargete bene il parmigiano sul cavolfiore e le patate e infine aggiungete anche il prezzemolo tritato, spargendolo bene. Se desiderate spolverate con del pepe nero macinato al momento.

La besciamella

Ora dedicatevi alla besciamella, iniziando a scaldare il burro per farlo sciogliere a fuoco molto basso. Una volta sciolto aggiungete i due cucchiai di farina e iniziate a mescolare bene per ottenere il roux. Una volta ottenuto questo composto semi-solido di farina e burro aggiungete il latte riscaldato in un pentolino con la noce moscata. Mescolate bene per far addensare la besciamella al punto giusto e poi spegnete il fuoco.

cavolfiore patate: La preparazione finale

Ora non vi resta che aggiungere la besciamella sopra al cavolfiore e patate dopo che avrete chiaramente aggiunto il parmigiano e il prezzemolo. Quindi informato nel forno preriscaldato a 180°C. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, o almeno finché non si è formata la crosticina sulla superficie. Una volta pronto sfornate e servite ancora ben caldo.

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