Gnocchi alla zucca

Gnocchi di zucca

Gnocchi alla zucca: Ricetta gnocchi di zucca

Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Nel frattempo bolliamo le patate in acqua salata, dopo di che le scoliamo e le sbucciamo, per poi passarle nel mixer ed ottenere un purea. Ora aggiungiamo tutti gli ingredienti nel purea di patate: aggiungiamo la zucca, l’uovo, la farina, le spezie, la cannella e la noce moscata. Impastiamo sino ad ottenere un impasto denso e liscio per poi lasciare riposare 10 minuti. Per preparare la salsa versiamo un cucchiaio di olio d’oliva in una padella fonda nel quale doriamo una cipolla tritata. Tritiamo poi la zucca avanzata e la mettiamo in padella a cuocere a fuoco basso, sfumando con del vino bianco. Su una spianatoia spargiamo della farina, dopo di che tagliamo dall’impasto fette da 1 cm di spessore che lavoreremo sul piano, allungandole e rotolandole. Formiamo dei lunghi bastoncini dai quali tagliamo pezzi di 1 cm. Scaldiamo in una pentola dell’acqua e appena bolle cuociamo gli gnocchi. Se vogliamo possiamo schiacciare gli gnocchi con una forchetta prima della cottura. Gli gnocchi cuociono in pochi minuti, dopo di che dovremo toglierli con un mestolo forato.