Gnocchi alla zucca








Gnocchi di zucca

Gli gnocchi sono senza dubbio una delle migliori specialità italiane e fra questi, gli gnocchi di zucca sono senza dubbio una delle migliori pietanze che l'Italia rurale e contadina sia stata in grado di produrre. Per apprezzare a pieno questo piatto deve chiaramente piacere il gusto della zucca e quel sapore speciale che quest'ingrediente vegetale è in grado di dare agli gnocchi. Per quanto riguarda la preparazione, senza dubbio si tratta di una ricetta abbastanza lunga, che richiede un tempo di preparazione di circa 1 ora e mezza. Gli ingredienti invece, essendo tutte materie prime molto semplici, sono anche molto economici e con soli 3-4 euro possiamo cucinare gnocchi per 4 persone.

Detto questo possiamo anche elencarli questi ingredienti! Per cucinare gli gnocchi di zucca ci serviranno:

500 gr. di zucca

350 gr. di patate

200 gr. di farina

1 uovo

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di noce moscata

mezza cipolla

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe a piacere

25 cl di vino bianco

50 gr. di parmigiano

Se avete segnato tutto...possiamo procedere con la ricetta!

Gnocchi di zucca


Gnocchi alla zucca: Ricetta gnocchi di zucca

Ricetta gnocchi di zucca Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Tagliamo la zucca a fette e cuociamo in forno 350 dei 500 grammi di zucca per 30 minuti a 180°C, dopo aver ricoperto la teglia con carta alluminio. Poi lasciamo raffreddare la zucca, la sbucciamo e la tagliamo a pezzetti. Nel frattempo bolliamo le patate in acqua salata, dopo di che le scoliamo e le sbucciamo, per poi passarle nel mixer ed ottenere un purea. Ora aggiungiamo tutti gli ingredienti nel purea di patate: aggiungiamo la zucca, l’uovo, la farina, le spezie, la cannella e la noce moscata. Impastiamo sino ad ottenere un impasto denso e liscio per poi lasciare riposare 10 minuti. Per preparare la salsa versiamo un cucchiaio di olio d’oliva in una padella fonda nel quale doriamo una cipolla tritata. Tritiamo poi la zucca avanzata e la mettiamo in padella a cuocere a fuoco basso, sfumando con del vino bianco. Su una spianatoia spargiamo della farina, dopo di che tagliamo dall’impasto fette da 1 cm di spessore che lavoreremo sul piano, allungandole e rotolandole. Formiamo dei lunghi bastoncini dai quali tagliamo pezzi di 1 cm. Scaldiamo in una pentola dell’acqua e appena bolle cuociamo gli gnocchi. Se vogliamo possiamo schiacciare gli gnocchi con una forchetta prima della cottura. Gli gnocchi cuociono in pochi minuti, dopo di che dovremo toglierli con un mestolo forato.

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