Introduzione
La prugna è il frutta che si ricava dalla pianta “Prunus domestica”, ovvero un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee. In commercio le prugne si possono trovare sia fresche, che secche, anche se il prodotto secco ha una concentrazione di antiossidanti molto superiore al frutto fresco. La coltivazione delle prugne viene fatta in quasi tutta Europa ed in particolar modo negli USA dove è molto conosciuta e diffusa la famosissima prugna della California, apprezzata per le sue qualità e benefici molto noti. Le varietà di questo frutto sono diverse e la buccia che riveste la polpa può cambiare colore, dal giallo fino ad arrivare ad un rosso o viola molto scuro. Se il frutto viene consumato fresco, prende il nome di susina, mentre secco prende il nome di prugna. Il prodotto fresco, a differenza di quello secco, è composto per circa l'80% di acqua a cui vanno ad aggiungersi anche i carboidrati, ed in minore misura anche le proteine ed i sali minerali come il ferro, il calcio, il fosforo, il magnesio ed il potassio. All'interno delle prugne ci sono le vitamine A, B1, B2, C, K ed anche PP. Per quanto riguarda i carotenoidi e gli antiossidanti, questi occupano un posto di rilievo, mentre il quantitativo calorico delle prugne secche corrisponde a 220 chilo-calorie per 100 grammi di prodotto privo della nocciolo. Nel frutto fresco, le calorie presenti sono minori, circa 30 o 40 chilo- calorie sempre per 100 grammi di prodotto pulito. Le prugne secche sono una qualità molto gustosa ed apprezzata di frutta essiccata e al loro interno sono presenti molto sostanze nutritive utilissimi come rimedi naturali. Bisogna non confondere le prugne secche con la frutta secca a guscio, alla quale appartengono i semi oleosi, come le mandorle, le nocciole oppure i pinoli.
Proprietà
Come sappiamo una tra le tante proprietà apprezzate delle prugne secche è l'azione lassativa, ma bisogna fare attenzione e non eccedere con il consumo, altrimenti si rischia di incorrere ad effetti indesiderati e molto dolorosi come la diarrea, flatulenza e gonfiore addominale. Oltre a quanto appena detto, le prugne secche hanno proprietà energizzanti e depurative. Grazie alla presenza dei fenoli, all'interno di questo frutto troviamo qualità antiossidanti utili all'invecchiamento, mentre il contenuto della vitamina C, anch'esso molto elevato, favorisce l'assorbimento del ferro da parte del nostro organismo, molto utile nei casi di anemia. La presenza di antocianine conferisce al frutto la tipica colorazione violacea, ma non solo questo, infatti sempre grazie a questa sostanza, la prugna secca è un ottimo alleato contro le malattie cardiovascolari. Nelle prugne secche ci sono buone quantità di fibre, che migliorano non soltanto il funzionamento intestinale favorendone il transito, ma anche i livelli di zucchero nel sangue, tendoli sempre costanti. A questo alimento si conferiscono inoltre proprietà naturali che contrastano l'osteoporosi, grazie al buon quantitativo di fenoli, potassio e vitamina K, inibendo il riassorbimento di quantità elevate di calcio nelle ossa e ne migliorano al contrario il processo di formazione eccessiva.
Dimagrire con le prugne secche
Come abbiamo accennato le prugne secche hanno un elevato contenuto calorico, ma se assunte in piccole quantità possono aiutare a mantenere la forma fisica, questo perché ha proprietà diuretiche, ideali come cura disintossicante specialmente dopo un lungo periodo di accessi alimentari. Inoltre le prugne secche fanno bene al fegato, infatti regolarizzano la sua funzione oltre a quella intestinale. Oltre alla fama di essere un frutto lassativo per il contenuto di fibra, principi attivi e la presenza di due zuccheri il fruttosio ed il sorbitolo, le prugne secche fanno bene alla circolazione sanguigna. Grazie al contenuto di minerali, potassio, zinco e magnesio le prugne secche sono particolarmente indicate per il mantenimento idroelettrico del nostro organismo, favorendone in questa maniera effetti benefici sul metabolismo. Oltre a questo, le prugne secche aiutano a mantenere e conservare in maniera tonica i soda i tessuti, grazie alla proprietà antiossidanti grazie alla concentrazione levata di vitamina A, zinco e betacarotene. Basta assumere quindi una decina di prugne secche al giorno, per evitare la flaccidità della pelle e le smagliature. Se volete fare una prima colazione a base di prugne secche, vi consigliamo di assaporarle con cereali integrali e yogurt magro, in questa maniera si favorirà l'evacuazione. Un paio di prugne secche a metà giornata, sono uno spuntino ideale che serve in particolar modo a far tacere la fame, specialmente per coloro che seguono un regime ipocalorico. Se consumate una o due prugne secche prima di fare attività fisica, oppure subito dopo una bella nuotata in piscina, può servire a non arrivare a casa con lo stomaco che brontola, evitando in questa maniera di fare abbuffate di stuzzichini ipercalorici.
Domande frequenti
-
Le prugne secche hanno davvero più antiossidanti rispetto a quelle fresche?Sì, le prugne seche presentano una concentrazione di antiossidanti significativamente superiore rispetto alla versione fresca. Questo avviene perché il processo di essiccazione rimuove gran parte dell'acqua presente nel frutto, concentrando le sostanze nutritive residue. Mentre la prugna fresca contiene circa l'80% di acqua, quella secca offre un apporto molto più denso di composti benefici come i fenoli e le antocianine. Questi ultimi non solo conferiscono il tipico colore violaceo, ma svolgono un ruolo cruciale nella protezione cellulare e nella salute cardiovascolare, rendendo il prodotto secco una scelta nutrizionalmente più intensa.
-
Quante prugne secche posso mangiare al giorno senza ingrassare?Nonostante abbiano un alto valore calorico, pari a circa 220 kcal per 100 grammi, le prugne secche possono essere inserite in una dieta dimagrante se consumate con moderazione. Si consiglia di limitarsi a una decina di frutti al giorno. Questa porzione fornisce energia immediata e aiuta a controllare la fame, agendo come spuntino saziante grazie alle fibre e agli zuccheri naturali come fruttosio e sorbitolo. Consumarne un paio a metà giornata o prima dello sport previene le abbuffate successive, sfruttando le loro proprietà energetiche e digestive senza superare il fabbisogno calorico giornaliero.
-
Quali sono i rischi di un consumo eccessivo di prugne secche?Il principale rischio legato al consumo eccessivo di prugne secche è legato alla loro potente azione lassativa. Un abuso può causare disturbi gastrointestinali significativi, tra cui diarrea, flatulenza e fastidiosi gonfiori addominali. Questo effetto è dovuto all'elevato contenuto di fibre e alla presenza di sorbitolo, un alcolide zuccherino che richiama acqua nell'intestino. Pertanto, è fondamentale rispettare le dosi consigliate per sfruttare i benefici digestivi senza provocare irritazioni intestinali o squilibri elettrolitici dovuti a perdite idriche eccessive.
-
Le prugne secche sono utili per combattere l'anemia e l'osteoporosi?Assolutamente sì. Per l'anemia, le prugne secche sono un valido aiuto perché contengono vitamina C, che potenzia notevolmente l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo, rendendo più efficace l'utilizzo del minerale presente negli altri cibi. Per quanto riguarda l'osteoporosi, il frutto contribuisce a contrastare il deterioramento osseo grazie alla presenza di vitamina K, potassio e fenoli. Queste sostanze inibiscono il riassorbimento del calcio dalle ossa e favoriscono invece il suo deposito, supportando così la struttura scheletrica e prevenendo la perdita di densità minerale.
-
Come influenzano le prugne secche i livelli di zucchero nel sangue?Grazie all'abbondanza di fibre, le prugne secche aiutano a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, impedendo picchi glicemici repentini. Le fibre rallentano l'assorbimento degli zuccheri naturali presenti nel frutto, garantendo un rilascio di energia più graduale e costante. Questo le rende adatte anche a chi deve monitorare la glicemia, purché il consumo sia controllato. L'effetto benefico è ulteriormente potenziato dai minerali come il potassio e il magnesio, che supportano il metabolismo energetico e mantengono l'equilibrio idrico-elettrolitico, favorendo una gestione ottimale della salute metabolica.