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Per fare l'anatra caramellata per due persone, comprate i seguenti ingredienti:
2 petti d'anatra (circa 300 g)30 g di burro40 g di zucchero di canna grezzo2 limoni1 arancio1 stecca di cannellasalepepe nero KETONG Fumetto Creativo sugo D'Anatra Barca di ceramiche da tavola Torta Multiuso da Dessert Ciotola Ciotola Ciotola Salsa di Colazione per i Bambini,A,7cmX5cm Prezzo: in offerta su Amazon a: 29,1€ |
Prendete un limone e dividetelo in due parti (1) per poi spremerlo (2) bene con lo spremiagrumi. Quindi lasciate il succo a parte (3) e proseguite.
Quindi prendete anche l'arancio, dividetelo sempre in due parti (4) e premetelo (5) sullo spremiagrumi e lasciatelo da parte (6).
Ora riprendete il succo di limone e versatelo in una ciotolina (7) dove poi verserete anche il succo d'arancia (8). Quindi unitevi dentro anche lo zucchero di canna grezzo (9).
Ora mescolate bene (10) con il cucchiaio per far sciogliere lo zucchero di canna e quindi aggiungete anche lo stecco di cannella (11) per lasciare tutto a parte (12) e proseguire la ricetta.
Prendete il petto d'anatra e mettetelo sul tagliere (13) per salarlo (14) e spolverarlo con del pepe nero (15) macinato fresco.
Quindi prendete il burro e mettetelo sul fondo di una pirofila (16). Accendete il forno e fatelo scaldare a 140°C, per poi metterci la pirofila (17) con il burro dentro per farlo fondere. Una volta fuso, sfornate la pirofila (18) e alzate la temperatura del forno a 180°C.
Poggiate la pirofila sul piano di cottura, proteggendolo con un panno, e quindi adagiatevi dentro il petto d'anatra (19) condito. Quindi versate nella pirofila tutta la salsina agrodolce (20), includendo anche la cannella, e chiedetela con un foglio di carta argentata (21) da cucina.
Adesso non vi resta che infornare (22) e lasciare cuocere per circa mezzora. Una volta pronto, sfornate (23) ed eliminate lo stecco di cannella (24).
Ora prendete una padella ampia e fatela scaldare bene sul fuoco, per poi metterci a scottare il petto d'anatra (25) per cinque minuti. Quindi versateci dentro la salsa agrodolce (26), alzando la fiamma al massimo, per farla bollire e iniziare a ridurre. Di tanto in tanto girate il petto d'anatra (27).
Intanto prendete l'altro limone, lavatelo bene e quindi grattugiatene la buccia (28), che metterete a parte su un piattino (29). Intanto la salsa si sarà ridotta (30) ad un composto molto denso ed appiccicoso.
Spegnete il fuoco e prendete la sola carne del petto per metterla sul tagliere (31). Affettatela in fettine sottili (32) e poi rimettetela in padella (33), accendendo il fuoco a fiamma media.
Quindi mettete la buccia di limone grattugiata (34) sopra alla carne e fatela insaporire un paio di minuti, prima di spegnere di nuovo il fuoco ed impiattarla (35) per poi versarci sopra la salsa caramellata (36) presa direttamente dalla padella. Quindi portate subito in tavola ben caldo.
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