ricette petto anatra

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €


  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00

  Tempo di cottura
00:30:00


  Tipo di cottura: forno
Lista degli Ingredienti


  • 300 grammi di Anatra
  • 3 cucchiai di miele
  • 5 grammi di zenzero
  • 20 millilitri di lime
  • 150 grammi di carote
  • 1 spolverata di timo
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 manciata di sale
  • 1 spolverata di pepe
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 348Kcal
  • 18g di grassi
  • 18g colesterolo
  • 3g di fibre
  • 33g di proteine

Petto d'anatra

Il petto d'anatra è un tipo di carne che si cucina con poche ricette, spesso con un sughetto di fondo agrodolce. Uno degli ingredienti più usati è il succo d'arancia, ma per questa ricetta proponiamo una ricetta con miele, zenzero e succo di lime, che si accoppiano molto bene tra di loro, e un accompagnamento semplice con la carota grattugiata e l'olio d'oliva. La sua realizzazione è molto semplice, e il petto d'anatra cuoce nel suo stesso grasso, che l'arricchisce e lo rende molto sostanzioso. Non abbondate quindi con le dosi. Come vino da abbinare, ci sono più possibilità. Si può scegliere un rosso speziato, che si abbini con lo zenzero e il pepe, spezzando il gusto dolce del miele, oppure un rosso fruttato, che accompagni la parte dolce della ricetta.
Petto anatra

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Gli ingredienti

ingredienti Per fare questa buona ricetta con il petto d'anatra per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

2 petti d'anatra (300 g circa)

3 cucchiai di miele

5 g di zenzero fresco

1 lime

2 carote

timo secco

prezzemolo tritato

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Il lime

  • lime
  • lime
  • lime
iniziate questa preparazione con il sughetto di cottura del petto d'anatra. Prendete il lime e tagliatelo in due (1), per spremerlo bene (2) con lo spremiagrumi. Lasciate il succo da parte (3) e proseguite la ricetta.


Lo zenzero

  • zenzero
  • zenzero
  • zenzero
Ora prendete lo zenzero e togliete la buccia con il pelapatate (4) o con il coltello. Quindi grattatelo (5) con la grattugia e lasciatelo da parte su un piattino (6).


Il sughetto

  • Il sughetto
  • Il sughetto
  • Il sughetto
Ora non vi resta che mettere lo zenzero grattugiato nel miele (7), e il timo secco (8). Quindi versateci sopra anche il succo di lime (9) e proseguite.


Il petto d'anatra

  • Petto anatra
  • Petto anatra
  • Petto anatra
Mescolate bene (10) gli ingredienti per il sughetto di fondo con un cucchiaino e lasciatelo da parte. Quindi prendete il petto d'anatra e adagiatelo sul tagliere (11). Quindi incidete con il coltello da carne la parte del petto con la pelle (12), creando una sorta di griglia o rete.


Scottate il petto

  • Scottate il petto
  • Scottate il petto
  • Scottate il petto
Ora mettete una padella sul fuoco e fatela scaldare bene prima di metterci il petto d'anatra (13) a scottare per circa cinque minuti. Fate fuoriuscire tutto il grasso che serve alla cottura, girate il petto un paio di minuti e quindi spegnete il fuoco. Prendete il petto e mettetelo dentro a una pirofila (14) da forno, e quindi versateci sopra tutto il grasso (15) fuoriuscito durante la cottura in padella.


Condite il petto

  • Condite il petto
  • Condite il petto
  • Condite il petto
Ora riprendete il sughetto al miele e lime, e mettetene una metà sopra al petto (16), quindi salate leggermente (17) e spolverate con del pepe nero (18) macinato fresco.


La carota

  • La carota
  • La carota
  • La carota
Quindi prendete la carota e lavatela bene (19) sotto l'acqua corrente, per poi grattarla (20) bene con il grattaverdure. Mettete tutto in una scodella (21).


Terminate la carota

  • Terminate la carota
  • Terminate la carota
  • Terminate la carota
Ora salate leggermente (22) la carota grattugiata, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato (23) e quindi versateci sopra qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva (24).


Cuocete il petto

  • Cuocete il petto
  • Cuocete il petto
  • Cuocete il petto
Mescolate bene (25) la carota e lasciate a parte. Intanto avrete infornato la pirofila con il petto (26) in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta cotto, sfornate (27) e passate alla parte finale della ricetta.


ricette petto anatra: La preparazione finale

  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
Ora impiattate direttamente i petti d'anatra (28) e quindi cospargeteli con l'altra metà del sughetto al miele (29) che era rimasto. Prendete la carota grattugiata condita e mettetela tutt'intorno (30) alla carne, e portate subito in tavola ben caldo.


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