zucca fagioli

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:55:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

150 grammi di zucca gialla
150 grammi di fagioli in scatola
30 grammi di porri
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

96Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
6g di fibre
4g di proteine

La zucca con i fagioli

La zucca con i fagioli sono un abbinamento importante e sostanzioso, facile da preparare per accompagnare piatti di carne ricchi, dal sapore particolare come la selvaggina. I due ingredienti principali come sappiamo sono molto sostanziosi e trovano un legame perfetto nei sapori che si incontrano tra la dolcezza della zucca e la media dolcezza dei fagioli in scatola. Uniteli in un soffritto con il porro, meno aggressivo della cipolla, per farli fondere in un piatto che può andare benissimo anche come antipasto se non addirittura come stuzzichino per le vostre feste all'aperto o in casa. Anche i bambini adoreranno questa preparazione, mentre per gli adulti potrete aggiungere anche un pizzico di peperoncino rosso, senza esagerare per non coprire questo esaltante incontro di sapori. La preparazione è molto semplice anche se richiede una cottura medio lunga per ammorbidire i dadini di zucca che si consiglia comunque di tagliare in piccoli pezzi.

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Gli ingredienti

La zucca con i fagioli può essere cucinata con una ricetta semplice per due persone che prevede i seguenti ingredienti:

150 g di zucca

150 g di fagioli borlotti precotti in scatola

¼ di porro

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Il soffritto

Cominciate la ricetta a partire dal soffritto che utilizzerete per la cottura degli ortaggi. Quindi lavate bene il porri e iniziate ad affettarlo (1) sul tagliere a fettine molto sottili. Poi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (2) in una padella ampia ed antiaderente e fateli scaldare a fuoco medio. Una volta caldo unite il porro (3) a soffriggere finché non diviene trasparente.

La zucca

Nel frattempo iniziate a lavorare la zucca che metterete sul tagliere. Quindi con il coltello grande eliminate la buccia (4) tagliandola via e poi riducete la polpa a dadini (5) da mettere in un piattino (6) a parte.

La cottura

Una volta soffritto il porro, unite alla padella anche i dadini di zucca (7), salateli e pepateli (8) e quindi lasciateli cuocere con il coperchio (9) a fuoco moderato per circa mezzora.

zucca fagioli: La preparazione finale

Dopo aver cotto per mezzora i dadini di zucca questi si saranno molto ammorbiditi. Quindi unite ora i fagioli borlotti (10) precotti dopo averli sgocciolati dalla loro acqua in scatola, mescolate bene (11) per farli insaporire e poi lasciateli andare con la zucca, coprendo con un coperchio (12) per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronto lasciate raffreddare prima di servire in tavola, spolverando con del prezzemolo tritato fresco se vi aggrada.

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