Ricetta spezzatino di maiale

Lo spezzatino è un piatto importante, che si cucina solitamente la domenica o comunque per giornate importanti. Lo spezzatino di maiale che vi proponiamo in questa ricetta è una versione abbastanza originale di un piatto piuttosto classico. In sostanza si tratta di bocconcini di maiale infarinati cucinati con il classico procedimento dello spezzatino...ma iniziamo a vedere gli ingredienti che ci occorrono per cucinare questa ricetta:

800 gr di carne di maiale

2 spicchi d'aglio

½ cipolla

6-7 rametti di timo

2 rametti di rosmarino

4 foglie d'alloro

80 gr di farina

50 gr di vino bianco

½ lt di brodo vegetale

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Procedimento per cucinare lo spezzatino di maiale

Iniziamo la ricetta tagliando la carne di maiale in piccoli bocconcini. Su una spianatoia infariniamo poi i bocconcini. Ora prepariamo gli odori per il nostro spezzatino di maiale: sbucciamo l’aglio e tritiamo la cipolla, il timo e il rosmarino lasciandone però un rametto per persona che servirà come decorazione. In un tegame abbastanza grande facciamo rosolare la cipolla e l’aglio con 6 cucchiai d’olio. Appena la cipolla è dorata iniziamo a far rosolare per 5 minuti anche i bocconcini infarinati. Aggiungiamo poi il vino bianco per sfumare. Sfumiamo il vino sino ad ottenere una cremina, dopo di che aggiungiamo anche rosmarino, timo e alloro. Aggiungiamo infine il brodo coprendo tutta la carne e lasciamo bollire almeno 1 ora a fiamma bassa, salando gli ultimi 10 minuti. A questo punto lo spezzatino di maiale è pronto e dovremo solo impiattarlo, possibilmente decorando con un rametto di rosmarino e con un po' di cremina.

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