torta salata broccoli

  Ricetta Italiana

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 8 persone

  Costo 6 €

Tempo di preparazione
01:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

  Tempo di cottura
02:-30:00


  Tipo di cottura: forno
Lista degli Ingredienti

700 grammi di ricetta torta salata
  • 1 chilo di broccoletti di rape
  • 500 grammi di zucchine
  • 70 grammi di cipolle
  • 80 grammi di provolone
  • 50 grammi di pancetta affumicata
  • 50 grammi di grana
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 115Kcal
  • 6g di grassi
  • 6g colesterolo
  • 4g di fibre
  • 10g di proteine

Torta salata ai broccoli

I broccoli, o broccoletti, sono una specialità di verdura che spesso non è molto amata perché hanno un gusto piuttosto dolce. Accompagnato da cipolle, zucchine, provolone e se vogliamo osare anche da salsiccia o pancetta, questi broccoletti faranno della torta salata la regina della tavola. Se volete preparare la versione più leggera usate meno olio e limitatevi a non aggiungere salsiccia o pancetta e anche , ovviamente, troppo formaggio. Per una torta salata con più gusto , una volta steso il ripieno aggiungete pancetta e provolone a fette prima di richiudere con molta cura il vostro "salsicciotto di pasta". La torta salata con broccoli è ottima come antipasto. E' leggera, gustosa e adatta anche ad accompagnare secondi piatti come fa il pane.
torta salata broccoli

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Ingredienti

ingredienti 700 grammi di pasta per torta salata da fare con

farina

latte o acqua

olio di semi di girasole

lievito di birra ( o lievito istantaneo per impasti salati)

sale

1 kg di broccoli

500 grammi di zucchine

una cipolla

olio extravergine di oliva

grana grattugiato

provolone e pancetta

1 uovo da spennellare in superficie


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    Lessare i broccoli

    • broccoli
    • cipolla
    • zucchine
    Lavate i broccoli e mettete tutte le cime in una pentola con dell'acqua per lessarli (1). Affettate una cipolla bella grossa, bianca e dolce. Potete lasciarla anche a fette più grosse, proprio perché il suo sapore deve sentirsi bene insieme a quello delle verdure. Mettete ad appassire la cipolla in una padella con dell'olio extravergine di oliva (2) e intanto tagliate le zucchine a dadini. Aggiungete le zucchine in padella e lasciare cuocere il tutto (3)


    Preparare il ripieno

    • zucchine
    • broccoli
    • formaggio
    Cotte le zucchine e le cipolle, mettetele in una terrina scolando l'olio in eccesso (4). Lasciate lessare i broccoli, tagliateli a pezzi più piccoli e aggiungeteli alle zucchine (5). Aggiustate di sale, spolverate del pepe se è di gradimento e poi aggiungete del formaggio (6) . Lasciate riposare il ripieno.


    Impasto per la torta salata

    • impasto
    • impasto
    • impasto
    Se usate il lievito di birra per fare l'impasto dovete prepararlo un'ora prima di iniziare a preparare il ripieno per fare in modo da poter ottenere una palla (7) che poi deve lievitare, altrimenti con il lievito istantaneo potete preparare l'impasto dopo il ripieno e farlo lievitare poco. Una volta lievitato l'impasto , su un piano da lavoro infarinato e con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta (8) e, iniziando dal centro e poi spalmando per tutta la lunghezza della sfoglia, posizionate il ripieno di verdure (9). A questo punto potete scegliere di aggiungere delle fette di provolone sulle verdure e anche delle fette di pancetta.


    torta salata broccoli: Spennellare ed infornare

    • chiudere
    • spennellare
    • torta salata pronta
    Chiudete l'impasto arrotolando la sfoglia (10) e posizionate il vostro salsicciotto in uno stampo per ciambella che potete imburrare oppure coprire con cartaforno. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto (11) ed infornate a 180°C per circa 40 minuti. La superficie , grazie all'uovo risulterà croccante e lucida (12)


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