pasta cacio e pepe

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta fresca all'uovo
80 grammi di pecorino
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

395Kcal
13g di grassi
13g colesterolo
2g di fibre
21g di proteine

Pasta cacio e pepe

La ricetta che oggi vogliamo proporvi, rientra a far parte dei primi piatti della tradizione culinaria del nostro paese, che vanta moltissime ricette gustose dal sapore inconfondibile, da realizzare con l'aggiunta di ingredienti sani e genuini, che potete facilmente reperire al supermercato. La pietanza in questione è la pasta cacio e pepe, un ottimo primo piatto veloce e nutriente, che potete proporre sia in famiglia, sia per una cena tra amici, da accompagnare con del buon vino rosso dai sapori fruttati. Per la preparazione occorre avere a disposizione in casa il pepe nero macinato fresco, ed il pecorino romano di media stagionatura. Come sappiamo la pasta è un alimento ricco di carboidrati, che aiutano il nostro organismo ad affrontare le giornate ed a svolgere attività fisica intensa. Raccomandiamo di consumare tale ali mento almeno due volte la settimana, per un quantitativo pari ad 80 grammi giornaliero.

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Ingredienti

Per la preparazione di questa ricetta per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti:

160 g di trofie fresche

80 grammi di pecorino romano grattugiato

pepe nero macinato fresco

sale fino q.b

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Il pecorino

Iniziate la ricetta prendendo un tagliere sopra il quale poggerete la grattugia e successivamente grattate il pecorino romano di media stagionatura (1), una volta terminato questo passaggio, lasciate da parte il composto dentro un contenitore (2) e successivamente, prendete una padella dal fondo antiaderente ed aggiungetevi al suo interno il pepe nero macinato fresco (3). Fate tostare per qualche minuto a fiamma bassa.

Cottura della pasta

Prendete una casseruola di medie dimensioni, e dopo averla riempita di acqua corrente, ponetela sopra il fornello (4). Coprite con un coperchio (5) ed aspettate che scocchi il bollore, dopodiché aggiustate di sale fino a vostro gradimento (6).

Proseguite con la pasta

Una volta raggiunto il bollore, versate nella casseruola le trofie (7) e mescolate accuratamente con un cucchiaio (8). Terminato questo passaggio, coprite nuovamente la pentola con un coperchio (9).

Lavorate il condimento

Ora versate il pecorino romano dentro la padella con il pepe precedentemente tostato (10), poi con un cucchiaio prendete un po' di acqua di cottura della pasta (11) ed aggiungetela nella padella (12).

pasta cacio e pepe: Proseguite la ricetta

A questo punto con lo stesso cucchiaio mescolate fino a far sciogliere il pecorino a temperatura moderata (13) e successivamente scolate le trofie nello scolapasta (14). Ora versate la pasta nella padella e mescolate, dopo impiattate le trofie ed aggiungetevi sopra ancora del pecorino romano grattugiato (15). Servite in tavola la pietanza ben calda ed accompagnatela con del buon vino rosso dai sapori fruttati.

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