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Per la preparazione di questo piatto per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti:
160 g di spaghetti200 g di pomodori secchi100 g di olive nere snocciolate2 fette di pancetta fresca1 panino di pane raffermoparmigiano reggianocipollasale finoaglioolio di oliva extravergine Navaris Macchina per la Pasta Fresca Manuale - Tirapasta Sfogliatrice per Spaghetti Lasagne tagliatelle Rullo Regolabile 9 spessori - Acciaio Cromato Prezzo: in offerta su Amazon a: 29,99€ |
Come prima cosa ponete la pancetta fresca che avete a vostra disposizione sopra un tagliere e con un coltello dalla lama seghettata tagliuzzatela a striscioline non troppo sottili (1), una volta terminato questo passaggio, lasciate da parte la pancetta sopra un piattino piano (2) e nel frattempo aggiungete due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine in una padella antiaderente di medie dimensioni (3).
Procedete tagliando la cipolla bianca finemente fino a realizzare un composto sminuzzato (4) ed aggiungetelo in padella (5). A questo punto unitevi lo spicchio di aglio intero con la buccia (6).
Dopo aver messo l'acqua per la basta sul fornello, una volta raggiunta l'ebollizione aggiungetevi gli spaghetti (7) e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione o come preferite assaporarli, ora grattugiate il parmigiano reggiano (8) e dopo il pane raffermo utilizzando sempre lo stesso piatto (9).
Adesso aggiungete nella padella con gli altri ingredienti che avete messo fino ad ora, la pancetta a striscioline realizzata in precedenza (10), fate soffriggere qualche minuto a fiamma bassa e proseguite incorporando i pomodori secchi che avete a disposizione (11) e dopo le olive nere snocciolate (12).
Scolate gli spaghetti in uno scolapasta e dopo aggiungeteli nella padella con il condimento appena realizzato (13), mescolate accuratamente con una ramina ed incorporatevi il parmigiano reggiano ed il pane raffermo grattugiato in precedenza (14). Proseguite mescolando nuovamente (15) e servite gli spaghetti con i pomodori secchi ben caldi, accompagnandoli con del buon vino rosso giovane.
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