spaghetti zafferano

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:04:00
  Tempo di cottura
00:11:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
1 grammo di zafferano
30 grammi di parmigiano
20 grammi di burro
15 grammi di cipolle
3 centilitri di brandy

Valori Nutrizionali di una porzione:

464Kcal
14g di grassi
14g colesterolo
2g di fibre
16g di proteine

Gli spaghetti allo zafferano

Gli spaghetti allo zafferano sono un altro piatto molto veloce ma gustosissimo, tanto da poter essere anche servito per serate un pochino importanti, data la nobiltà di questa spezia da sempre ricercata e protagonista nei secoli passati di romantici traffici mercantili. Il condimento si prepara tranquillamente durante la cottura della pasta e quindi il piatto può essere pronto in dieci minuti se escludiamo il tempo per far bollire l'acqua. Il gusto dello zafferano farà il resto, regalando il sapore al piatto, insieme ad una spolverata di parmigiano e di pepe a vostro piacere se desiderate unirli.

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Gli ingredienti

ingredienti Per cucinare gli spaghetti allo zafferano utilizziamo una ricetta leggera e semplice, facendo confidenza alla qualità e al buon sapore dello zafferano stesso. Per due persone procuratevi dunque:

160 g di spaghetti

¼ di cipolla bianca media

1 bustina di zafferano

1 tazzina da caffè di brandy o cognac

20 g di burro

30 g di parmigiano

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Il soffritto

Questa ricetta molto semplice inizia con un piccolo soffritto per cui dovrete tritare finemente la cipolla con un coltello grande e metterla in un piattino.

Quindi prendete il burro e mettetelo su una padella ampia ed antiaderente. Fatelo sciogliere a fuoco medio e una volta che inizia a soffriggere metteteci la cipolla a rosolare fino a farla diventare trasparente.

Lo zafferano

Intanto prendete un pochino di acqua di cottura con un mestolo, avendo già messo a cuocere la pasta vista la grande rapidità di preparazione per questo piatto. Mettete lo zafferano in una tazzina da caffè e riempitela di acqua bollente di cottura. Dunque mescolate bene con un cucchiaino per far sciogliere lo zafferano.

Il condimento

Intanto la cipolla sarà diventata trasparente per cui potrete aggiungere il brandy. Versatelo e fatelo sfumare per creare un sughetto di fondo denso. Quindi asciate andare e nel frattempo grattate il parmigiano.

spaghetti zafferano: La preparazione finale

Infine, quando la pasta è quasi pronta, versate nella padella l'acqua con lo zafferano disciolto e fatelo amalgamare con il resto. Come detto avrete già messo l'acqua a bollire e gli spaghetti a cuocere e quando questi saranno pronti scolateli e saltateli nella padella con la cipolla, il brandy e lo zafferano. Ricordate di tenere sempre da parte un pochino di acqua di cottura. Mescolate bene finché gli spaghetti non prendono un colore giallo uniforme caratteristico dello zafferano. Quindi aggiungete il parmigiano, mescolate bene, se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura e impiattate. Servite subito ben caldo in tavola e se desiderate spolverate con del pepe bianco.