tagliatelle spinaci

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

200 grammi di pasta fresca all'uovo
250 grammi di spinaci
30 grammi di parmigiano
2 spicchi di Aglio
30 grammi di cipolle
1 grammo di peperoncini piccanti
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

444Kcal
12g di grassi
12g colesterolo
6g di fibre
22g di proteine

Le tagliatelle con gli spinaci

Le tagliatelle con gli spinaci sono un piatto delicato, nutriente e molto veloce da preparare e cucinare, anche dopo una dura giornata di lavoro.

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Gli ingredienti

La ricetta per cucinare le tagliatelle agli spinaci per due persone prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

200 g di tagliatelle fresche o secche

250 g di spinaci

30 g di parmigiano

½ cipolla

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino

olio extravergine di oliva

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Gli spinaci

Ponete subito un tegame capiente con dell'acqua salata a bollire. Nel frattempo tagliate i gambi degli spinaci per tenere solo le foglie da lavare accuratamente sotto l'acqua corrente.

Lessare gli spinaci

Quando l'acqua arriva a bollore aggiungetevi gli spinaci per farli lessare qualche minuto. Una volta lessati scolateli con un mestolo forato tenendo l'acqua per cuocervi la pasta. Fate espellere tutta l'acqua dagli spinaci e quindi poneteli sul tagliere per spezzettarli e tagliarli con un coltello.

Il soffritto

Quindi sbucciate i due spicchi d'aglio e tritate finemente la cipolla. Quindi tritate anche il peperoncino per porre il tutto in una padella ampia ed antiaderente dove avrete posto quattro cucchiai di olio extravergine di oliva a scaldare. Fate soffriggere leggermente.

Ripassare gli spinaci

Una volta soffritto e resa leggermente trasparente la cipolla aggiungete anche gli spinaci per ripassarli ed aromatizzarli bene nell'olio. Mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto e quindi aggiungete un mestolo di acqua di cottura degli spinaci per rendere meno secca la pietanza finale.

tagliatelle spinaci: La preparazione finale

Nel frattempo, utilizzando la stessa acqua dove avevate lessato gli spinaci, mettete a lessare anche la pasta e una volta cotta scolatela e saltatela nella padella con la verdura. Mescolate e fate insaporire bene per un minuto a fuoco molto basso e quindi aggiungete anche il parmigiano che avrete grattato in precedenza. Mescolate ancora e impiattate per servite ben caldo in tavola.