pollo alle prugne

Pollo alle prugne

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Gli ingredienti

Per preparare un buon piatto veloce e gustoso ma soprattutto diverso nei sapori, potrete sfruttare la ricetta dei bocconcini di pollo alle prugne, per cui necessitano pochi ingredienti base che spesso avete anche in casa.

Per quattro persone dovrete proccurarvi:

500 gr di petto di pollo

200 gr di prugne mature

50 gr di burro

50 gr di farina

1 cipolla bianca media

1 cucchiaio di zucchero

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Preparare i petti di pollo

Per cominciare dovete prendere i petti di pollo e tagliarli in bocconcini, piccoli cubi di circa un centimetro di lato. Poi prendete la farina e spargetela su un piatto, su cui poi metterete i bocconcini di pollo per infarinarli bene. Premeteli contro la farina e coprite bene tutti i lati.

Preparare le prugne

Prendete quindi le prugne e lavatele bene. Con un coltello tagliatele a metà e togliete il nocciolo, e quindi tagliatele in quarti e mettetele da parte.

Cuocere i petti

Prendete quindi la cipolla e tagliatela finemente, tritandola con un coltello grande. Ora prendete una padella antiaderente ben ampia, e ponete cinque cucchiai d’olio, per farlo scaldare bene a fiamma media. Aggiungete quindi la cipolla e fatela rosolare un paio di minuti, fino a farla diventare trasparente. A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo ben infarinati e fateli rosolare per una decina di minuti, girandoli spesso.

Cuocere le prugne

Prendete un’altra padella antiaderente e metteteci il burro a fondere. Quando sarà fuso e ben caldo aggiungete le prugne e iniziate a farle appassire. Aggiungete anche il cucchiaio di zucchero e lasciate andare per circa 6 o 7 minuti con un fuoco medio basso, coprendo con il coperchio e facendo attenzione a non farle attaccare. Dovrete quindi girarle spesso.

La preparazione finale

Le due operazioni, cottura del pollo e cottura delle prugne, andranno fatte contemporaneamente. Una volta pronte dovrete riversare le prugne nella padella con il pollo, mescolare bene e fare insaporire per qualche minuto, salando e pepando, prima di servire in tavola ancora caldo. Alcuni preferiscono mettere delle foglie di salvia ad insaporire ulteriormente il pollo.

pollo alle prugne: Proprietà delle prugne

Questa ricetta risulta molto particolare per la freschezza e per il sapore id agrodolce che le donano le prugne, una frutta ricca di proprietà benefiche che si trova in vendita sia fresca sia secca sugli scaffali dei supermercati. Le prugne fanno bene alla nostra salute e sono ricchissime di nutrienti e le prugne concentrate hanno una concentrazione più alta di sostanze nutritive rispetto a quelle fresche.

La proprietà più conosciuta delle prugne, inutile negarlo, è senza dubbio quella lassativa. Secondo molti studi anche solo un etto di prugne è già sufficiente per apprezzare i primi risultati e questa speciale proprietà è dovuta ad acidi organici, zuccheri ad azione osmotica come per esempio il sorbitolo e soprattutto alla ossifenisatina che è una sostanza dalle proprietà lassative. Per gli sportivi ed in particolare per chi pratica sport di endurance, le prugne secche sono molto consigliate come integratore durante gli allenamenti lunghi perchè sono una fonte di energia povera di grassi, così come le noci, le mandorle e le albicocche.

Da un punto di vista nutrizionale le prugne sono ricche di vitamina C, vitamina A, vitamina K e contengono fenoli, sostanze dall'azione antiossidante molto importante.

Le prugne fanno bene ma è meglio non esagerare con le dosi perchè un consumo eccessivo può indurre meteorismo, diarrea e flatulenza a causa della fermentazione zuccherina che avviene nello stomaco.