involtini pancetta

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

100 grammi di pancetta affumicata
100 grammi di patate
50 grammi di gorgonzola
10 centilitri di vino bianco
30 grammi di carote
30 grammi di cipolle
15 grammi di sedano
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

344Kcal
24g di grassi
24g colesterolo
2g di fibre
14g di proteine

Gli involtini con la pancetta

Gli involtini con la pancetta sono un antipasto o secondo piatto molto ricco, che possono soddisfare anche gli appetiti più insaziabili, con ingredienti molto nutrienti e grassi, come il formaggio gorgonzola e la stessa pancetta. Il tutto è insaporito da un buon soffritto classico, che regala anche la sfumatura del vino. Proponeteli in famiglia o agli amici.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la ricetta da due persone degli involtini di pancetta sono i seguenti:

100 g di pancetta in fette (4 fette)

100 g di patate

50 g di gorgonzola

10 cl di vino bianco

½ carota

½ cipolla bianca

½ gambo di sedano

olio extravergine di oliva

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Le patate

Per cominciare la ricetta iniziate con il pelare la patata con il peeler, privandola di tutti i punti neri del tubero. Quindi ponete la patata a lessare nella pentola a pressione o in un tegame colmo d'acqua salata che avevate preventivamente messo sul fuoco.

Preparare la farcitura

Una volta lessata la patata mettetela in un piatto ed iniziate a lavorarla con la forchetta in modo da frantumarla e ridurla in crema. Quindi prendete anche il gorgonzola, ponetelo su un piattino e fate altrettanto con la forchetta, per lavorarlo e ridurlo in crema. Una volta pronti i due ingredienti uniteli e mescolateli bene.

Gli involtini

Ora prendete le fette di pancetta e stendetele su un tagliere. Con la forchetta prendete un sigaro di farcitura e poggiatelo su un'estremità della fetta di pancetta, per iniziare quindi ad arrotolare la stessa fetta attorno alla farcitura. Fate altrettanto con le altre fette di pancetta e quindi mettetele da parte.

Il soffritto

Ora dedicatevi alla preparazione del soffritto tritando finemente sia il sedano che la cipolla, mentre la carota dovrà essere prima pelata e poi grattata. Quindi mettete cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fate scaldare. Quando l'olio è caldo unite anche gli odori tritati per far soffriggere fino a quando la cipolla non diviene trasparente. Aggiungete dopo un minuto anche un goccio di vino bianco.

involtini pancetta: La preparazione finale

Una volta divenuta trasparente la cipolla aggiungete sul soffritto anche gli involtini per far cuocere a fuoco medio. Lasciate andare qualche minuto prima di girare un pochino gli involtini per farli cuocere bene in tutte le loro parti. A metà cottura unite il vino rimasto e fatelo ritirare per ottenere un sughetto di fondo da utilizzare in seguito. Dopo circa 15 minuti spegnete il fuoco e impiattate, disponendo prima un letto con gli odori e il sughetto di fondo su cui poi poggiare gli involtini. Quindi servite in tavola ben caldo.

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