involtini di melanzane

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:25:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

500 grammi di melanzane
130 grammi di mozzarella
100 grammi di conserva di pomodoro
50 grammi di olive nere
12 foglie di Basilico fresco

Valori Nutrizionali di una porzione:

152Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
4g di fibre
9g di proteine

Gli involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono un piatto gustoso e semplice da preparare, ottimo in antipasto per rallegrare le vostre serate con gli amici. È un piatto tipico della cucina italiana e mediterranea, nonché un ottimo alimento per i vegetariani sempre più numerosi, oltre ad avere il vantaggio di poter essere servito freddo per le giornate estive, senza doverlo preparare al momento. In inverno invece la loro preparazione semplice e veloce vi permetterà di servire un ottimo stuzzichino caldo prima della cena.

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Gli ingredienti

Semplici e veloci, a patto di ricordarsi di mettere sotto sale le melanzane, gli involtini di questo prezioso ortaggio richiedono pochi ingredienti, saziano gli stomaci e sono molto gustosi. Per 4 persone vi occorreranno quindi:

2 melanzane di media grandezza

100 gr di passata di pomodoro

130 gr di mozzarella fresca

12 olive nere

12 foglie di basilico

pepe nero

olio extravergine d'oliva

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Preparare le melanzane

Per prima cosa lavate bene le melanzane, privatele dell'attaccatura del gambo e poi tagliatele orizzontalmente per ottenere 12 fette lunghe e possibilmente fine. Quindi ponetele a strati sotto sale in un colino per almeno 1 ora, affinché espellano l'acqua e il gusto amaro. Dopodiché strizzatele bene e asciugatele con un panno. Accendete quindi il fuoco per porre una bistecchiera, e fatella scaldare bene.

Ponete quindi le melanzane a grigliare per circa due minuti per lato, per poi salarle leggermente e porle in un piatto a parte.

Le preparazione del ripieno

Per preparare il ripieno per prima cosa dovrete scaldare per 5 minuti la passata di pomodoro in un pentolino, salandola leggermente, aggiungendo un filo di olio direttamente nella salsa e qualche foglia di basilico. Poi dovrete tagliare la mozzarella a cubetti molto piccoli, snocciolare le olive e tritarne la polpa. Tritate quindi anche le 12 foglie di basilico.

La preparazione degli involtini

Ora prendete ogni singola fetta di melanzana e, a seconda della sua grandezza, cospargetela con uno o due cucchiai di salsa di pomodoro. Mettete quindi un pochino di mozzarella sopra, una spruzzata di pepe nero, l'equivalente di un oliva e di una foglia di basilico tritata e iniziate ad avvolgere la fetta di melanzana. Fermate quindi con uno stuzzicadenti e procedete in questo modo per tutte le fette.

Il passaggio in forno

Nel frattempo avrete preriscaldato il forno. Ponete quindi gli involtini in una casseruola per circa 15 minuti nel forno a 180 gradi. Una volta pronte impiattate e servite in tavola con un filo d'olio e una foglia di basilico conficcata nello stuzzicadenti, e del pane caldo di accompagnamento.

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