minestra di sedano

  Ricetta italia

  Viene servita come minestre
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €
Tempo di preparazione
01:15:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:60:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

3 coste di sedano
80 grammi di peperoni dolci
140 grammi di pomodori maturi
60 grammi di cipolle
2 spicchi di Aglio
1 uovo di gallina
20 grammi di pecorino
1 litro di brodo vegetale
30 grammi di
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

233Kcal
14g di grassi
14g colesterolo
14g di fibre
13g di proteine

La minestra di sedano

La minestra di sedano ha una cottura molto lunga che però regala un gusto unico e prelibato. Ricca e nutriente, può andare bene anche per i bambini. La sua preparazione è molto veloce ed in meno di 15 minuti avrete terminato tutte le operazioni necessarie per preparare il piatto. La cottura è invece più lunga e richiede un'oretta di tempo. Si tratta di un piatto comunque leggero, ideale per l'inverno, ed il costo per la sua preparazione è veramente esiguo: con soli 2 euro preparerete 4 abbondanti porzioni di minestra di sedano.

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Gli ingredienti

ingredienti La minestra di sedano ha una ricetta semplice e gustosa da preparare con i classici tempi lunghi della minestra. Per due persone procuratevi dunque:

3 coste di sedano

1 peperone rosso

2 pomodori

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

1 uovo

20 g di pecorino

1 lt di brodo vegetale

2 fette di pane

olio extravergine di oliva

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I pomodori

Per prima cosa lavate bene i pomodori e mettete un pentolino d'acqua a bollire per scottarli qualche minuto, ovvero il tempo necessario per staccarne la pelle. Quindi scolateli e metteteli da parte per farli raffreddare.

Il sedano

Lavate dunque le coste di sedano, tagliatene le estremità e spellateli con il peeler. Quindi incidetele lungo la lunghezza per dividerli in due. Tagliate quindi le strisce in piccoli pezzetti.

Il soffritto

Ora tritate finemente la cipolla e sbucciate l'aglio per poi schiacciarlo. Mettete il tutto in una pentola media e quindi versateci quattro cucchiai d'olio per far soffriggere gli odori.

Tagliare i pomodori

Una volta raffreddato il pomodoro tirate via la buccia ormai staccata e quindi privatelo dell'acqua di vegetazione e dei semi. Tagliate il resto in pezzetti e mettete da parte.

I peperoni

Ora lavate bene il peperone e tagliatelo in due per eliminare i semi, le parti vegetali e anche le parti bianche amare. Quindi tagliatelo a listelle e lavate ancora.

La minestra

Accendete il fuoco al soffritto e fate dorare il tutto. Eliminate l'aglio e quindi aggiungete i pomodori in pezzi. Mescolate bene e lasciate andare qualche minuto.

La cottura

Ora mettete anche i peperoni, salate e mescolate, quindi lasciate andare per dieci minuti a fuoco basso e con il coperchio. Dunque aggiungete il brodo fino a coprire il tutto. Rimettete il coperchio e lasciate andare per un'ora.

La preparazione finale

Quindi a termine cottura grattate il pecorino. Rompete un uovo in una piccola scodella e aggiungeteci il formaggio grattata, mescolate bene e versate a filo nella minestra prima di spegnere il fuoco. Preparare un crostino per piatto da immergere nella minestra. Quindi impiattate e servite ben caldo.

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