spaghetti limone

Gli spaghetti al limone

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Gli ingredienti

Per una ricetta veloce e gustosa degli spaghetti al limone non vi è nulla di meglio che la semplicità e pochi, ma ottimi ingredienti. Per due persone quindi procuratevi:

160 g di spaghetti

10 cl di panna

10 cl di vino bianco

30 g di parmigiano

30 g di burro

1 limone giallo biologico

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero a vostro piacere

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Preparare il limone

Per prima cosa dovrete iniziare a preparare il limone, grattandone bene prima la buccia, ma solo nella parte gialla, senza grattare la parte bianca che è generalmente amara. Quindi dividete il limone in due e spremete entrambe le parti per ottenerne il succo. Mettete da parte e proseguite con il resto della ricetta.

Il soffritto

Quindi sbucciate l'aglio, mettete il burro in una padella ampia ed antiaderente e fatelo sciogliere a fuoco medio. Quindi mettetevi lo spicchio d'aglio a dorare.

Il condimento

Una volta dorato gettate lo spicchio d'aglio e abbassate il fuoco. Mettete ora la buccia di limone grattata a insaporire il burro per circa un paio di minuti. Fate insaporire bene e quindi aggiungetevi il vino bianco. Aumentate la fiamma e fatelo evaporare quasi del tutto.

Gli altri ingredienti

Nel frattempo iniziate a tritare il prezzemolo molto finemente e a grattare il parmigiano per il condimento finale. Poi mettete nel formaggio una spolverata di pepe nero.

Finire il condimento

Dopo aver fatto evaporare tutto il vino aggiungete il succo di limone e fatelo evaporare fino ad ottenere un sughetto denso e marroncino sul fondo della padella. Quindi aggiungete la panna da cucina e mescolate molto bene per far amalgamare il tutto.

spaghetti limone: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta in modo da far coincidere i due tempi di cottura, quello della pasta e quello del condimento, che durano all'incirca entrambi 10 minuti. Dovrete infatti gettare la pasta in acqua appena iniziato a fondere il burro. Una volta pronti gli spaghetti saltateli nella padella con la crema, e iniziate a mescolare bene per poi aggiungervi il parmigiano e il prezzemolo. Quindi mescolate ancora e impiattate ancora ben caldo per essere servito in tavola.