piatti unici freddi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

150 grammi di riso
100 grammi di petto di pollo
80 grammi di maionese
50 grammi di olive nere
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

687Kcal
40g di grassi
40g colesterolo
2g di fibre
18g di proteine

Piatti unici freddi

Il riso freddo, è una pietanza tradizionale della cucina italiana, e si può fare in tanti modi sfiziosi e saporiti.

Questa ricetta è ideale per essere consumata in estate, come primo piatto, oppure da servire in tavola in piccole porzioni come antipasto.

Il tempo di preparazione e cottura è di circa trenta minuti complessivi e potete arricchire la pietanza con molti ingredienti, ortaggi e latticini a vostro gradimento.

Per chi segue una dieta per il controllo del peso corporeo, consigliamo questa ricetta sostituendo la maionese seppur light, con la classica mozzarella oppure con un formaggio fresco spalmabile.

Consigliamo alle persone poco tolleranti all'amido, di mettere a bagno il riso per circa un'ora prima della cottura.

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Ingredienti

Per realizzare questa ricetta per due persone, dovete procurarvi i seguenti ingredienti:

150 g di riso

100 g di filetti di pollo

80 g di maionese light

50 g di olive nere

pepe nero

sale fino

olio extra vergine di oliva

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Cottura del riso

Aggiustate di sale a vostro gradimento l'acqua di cottura del riso in ebollizione (1), dopo aggiungetevi il riso (2) e mescolate con un mestolo di legno. Al termine della cottura come indicato sulla confezione, scolate in uno scolapasta (3). Dopo mette il riso in una planetaria o insalatiera grande.

Cottura del pollo

In una pirofila rettangolare, versate al suo interno due cucchiai di olio etra vergine di oliva (4), poi sistematevi dentro i filetti di pollo (5) ed aggiustate con il sale fino a vostro gradimento (6).

Continuate il pollo

Ora mettete il pollo in forno preriscaldato a 140 gradi (7) e lasciate cuocere per circa dieci minuti, trascorso il tempo necessario, aprite il orno e con l'aiuto di una forchetta, girate i filetti nell'altro lato (8). Terminata la cottura, mettete il pollo su un tagliere ed iniziate a tagliarlo in bocconcini (9). Dopo lasciateli da parte su un piattino.

Unite gli ingredienti

Aggiungete al riso nella planetaria la maionese light (10) aiutandovi con un cucchiaio, dopo le olive nere (11) ed i boccini di pollo precedentemente cotti e tagliati a bocconcini (12).

piatti unici freddi: Terminate la ricetta

Unite agli ingredienti due cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva (13), dopo spolverate con il macinino del pepe fresco (14) e mescolate bene con un cucchiaio o con un mestolo di legno tutti gli ingredienti, fino al completo scioglimento della maionese. A questo punto mettete la pietanza in frigo a raffreddare per circa un'ora (15). Terminato il tempo di raffreddamento del riso, impiattate e servite in tavola, accompagnando alla pietanza del buon vino bianco fruttato fresco e per chi lo gradisce del peperoncino secco, nel caso qualcuno volesse servirsene.

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