cipolle in agrodolce

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di cipolle
25 grammi di zucchero
130 millilitri di Aceto
30 grammi di burro
4 foglie di Alloro

Valori Nutrizionali di una porzione:

207Kcal
12g di grassi
12g colesterolo
2g di fibre
2g di proteine

Le cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono un contorno per carne o un aperitivo molto gustoso, facile da preparare senza nessuna particolare cura, anche se dalla cottura un pochino lunga. L'abbinamento tra lo zucchero e l'aceto balsamico regala un gusto dolciastro e speziato di grande valore, perfetto da accostare con le carni rosse ma soprattutto bianche, oppure da degustare in aperitivo con vini molto particolari o con birre Stout scure e corpose. Il miglior risultato si ottiene con le cipolline bianche piccole, lavate per depurarle dal loro gusto aspro e deciso. Sono ottime anche da proporre come stuzzichini per aperitivi a base di vino frizzante. La temperatura di servizio può essere sia tiepida, quando accompagna la carne, che fredda, negli aperitivi.

Excelsa Tropea Contenitore Conserva Cipolla, Viola, Diametro: 10 cm

Prezzo: in offerta su Amazon a: 11,07€
(Risparmi 0,07€)

Gli ingredienti

La ricette delle cipolle in agrodolce prevede per due persone l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

300 g di cipolline piccole

25 g di zucchero bianco

130 ml di aceto balsamico di Modena

30 g di burro

4 foglie di alloro

cipolle in pastella
Le cipolle in pastella sono un piatto di origine americana, anche se ormai fanno parte della tradizione romana....
cipolle fritte
Le cipolle fritte sono un gustoso antipasto oppure un contorno ottimo per la carne e il pesce, facile da realizzare e veloce. Potete prepararlo anche per qualche aperitivo con gli amici, prima della p...
cipolle caramellate
Le cipolle caramellate sono una preparazione molto gustosa per accompagnare le carni rosse di selvaggina e manzo alla piastra. Ma possono accompagnare anche formaggi strutturati o classici cheeseburge...
cipolline sottaceto
Le cipolline sottaceto sono un attimo antipasto o uno stuzzichino classico degli aperitivi italiani, in particolare per i cocktail, meglio adatti al gusto aspretto di questi buoni ortaggi. Infatti le ...

Lifver 200ml Piatto Soufflé in ceramica / Mini Casseruola / Ramekin, Ciotole da immersione-4 Confezioni, Rosso ciliegia e Arancio, Rotondo.

Prezzo: in offerta su Amazon a: 22,99€

Le cipolle

La ricetta inizia con la manipolazione delle cipolle che dovrete privare delle due estremità, superiore ed inferiore (1), sbucciare con cura dalla pelle (2) e da eventuali parti dure e infine lavare sotto l'acqua corrente (3) per metterle da parte dopo averle fatte scolare bene.

Preparare la salsa agrodolce

Una volta trattate le cipolle passate a preparare la salsa agrodolce per la loro cottura. In una casseruola o tegame piccolo mettete il burro (4) a sciogliere a fuoco molto dolce (5) e una volta sciolto iniziate a versarci lentamente lo zucchero (6).

L'aceto balsamico

Mentre versate lo zucchero lo mescolerete per faro sciogliere con un cucchiaio di legno (7). Una volta unito e sciolto bene tutto lo zucchero nel burro iniziate ad aggiungere l'aceto balsamico (8) e mescolatelo bene con il cucchiaio di legno (9) mentre lo versate. Lasciate andare a fuoco dolce per circa 5 minuti o comunque finché non sarà ben caldo.

Le cipolline

Una volta resa ben calda la salsa potete unire anche le cipolline (10). Unitele delicatamente alla salsa e quindi mettetevi anche le foglie di alloro (11), mescolando sempre delicatamente con un cucchiaio di legno, e lasciando cuocere sempre a fuoco lento (12).

cipolle in agrodolce: La cottura

Una volta uniti tutti gli ingredienti coprite con un coperchio (13) per circa 25 minuti, e quindi togliete il coperchio (14) e lasciate continuare per altri 15 minuti sempre a fuoco molto dolce, facendo addensare la salsetta di fondo (15) senza però fargli perdere liquidità. Una volta cotte le cipolline spegnete il fuoco e lasciate stiepidire prima di servire come contorno per la carne o anche in aperitivo ben riposate e fredde.