La crostata con la nutella
La crostata con la nutella è uno dei dolci più amati dai bambini, e di certo non lascia indifferente neanche la golosità dei grandi. Semplice e anche abbastanza veloce da preparare, questo dolce è realizzato con ingredienti che ritroviamo nelle nostre case quotidianamente, ovvero le uova, la farina, lo zucchero e il burro. Aggiungendo qualche altro ingrediente come la scorza di limone grattugiato e un pizzico di cannella è possibile aromatizzare l'impasto rendendolo più gradevole al gusto. La crostata può essere gustata a qualsiasi ora della giornata, al mattino durante la prima colazione, come spuntino, come merenda ma anche come dessert.
Ricetta Base
Per realizzare la crostata con la nutella occorrono pochi ingredienti. Per poter realizzare la pasta frolla, però, è possibile aggiungere anche qualche aroma in più per conferire al dolce un gusto più particolare e caratteristico, come ad esempio la cannella o la vaniglia, ma anche la buccia di limone grattugiata. Dunque, per la ricetta base di questo manicaretto squisito saranno necessari i seguenti ingredienti nelle seguenti dosi, per creare una crostata destinata a 6 persone: 500 grammi di farina di grano tenero 4 tuorli di uovo 200 grammi di burro 200 grammi di zucchero a velo 1 cucchiaino di cannella 1 scorza di limone grattugiata. Per coloro i quali soffrissero di intolleranza al lattosio, è possibile sostituire il burro con dell’olio di semi di arachidi o girasole e la nutella con un qualsiasi altro ingrediente, come ad esempio la marmellata oppure un tipo di cioccolata che sia priva di questo elemento.
Ingredienti
Prima di iniziare la preparazione della crostata con la nutella, sarebbe utile avere a portata di mano tutti gli ingredienti necessari alla ricetta già misurati, ovvero la farina, lo zucchero, il burro, la cannella, la scorza di limone, le uova e la nutella.
La farina
Ora che tutti gli ingredienti sono riuniti, si può iniziare con la preparazione. Quindi, prendere la farina e disporla su di una superficie nella classica forma a fontanella.
Le uova
Una volta posizionato il primo ingrediente, si possono rompere le uova e riporle all’interno della farina, facendo attenzione a separare il tuorlo dall’albume.
Limone e cannella
In seguito si può procedere con l’aggiunta di altri due ingredienti fondamentali per conferire più sapore al dolce, ovvero la scorza di limone grattugiata e la cannella.
Lo zucchero
In seguito, si può andare ad aggiungere anche lo zucchero a velo, versandolo sugli altri ingredienti con l’ausilio di un setaccio.
Burro
Infine, si può aggiungere anche il burro. Per poter utilizzare il burro, si consiglia di toglierlo dal frigorifero almeno una mezz’ora prima così da renderlo meno duro.
Impastare
Non appena tutti gli ingredienti saranno riuniti si può iniziare ad impastare fin quando il prodotto non avrà raggiunto un aspetto omogeneo ed elastico. Per poter giungere a questo risultato si consiglia di fare pressione con il palmo delle mani e con i polpastrelli, aggiungendo della farina quando è necessario, così da evitare che il composto possa attaccarsi alla superficie su cui si sta lavorando e alle mani.
Impasto
Quando l’impasto sarà pronto, si consiglia di lasciarlo riposare per almeno trenta minuti all’interno di un canovaccio. Distribuire della farina sulla stoffa così da non permettere che il prodotto possa rimanere attaccato
Stendere l'impasto
Non appena i trenta minuti saranno trascorsi, si può procedere con il lavorare nuovamente la pasta. Quindi, distribuire della farina sulla superficie su cui si è lavorato in precedenza e, con l’ausilio di un matterello, stendere la pasta fin quando non diventerà una sfoglia molto sottile.
Base della crostata
Appena l’impasto sarà abbastanza sottile, prendere un contenitore dai bordi lievemente alti e cospargerlo di burro e farina. In seguito, riporre la pasta frolla all’interno della pirofila facendola aderire per bene alle pareti.
Aggiungere la nutella
Dopo aver realizzato la base per la crostata, si può iniziare ad aggiungere la nutella. Si consiglia di sciogliere la cioccolata così da renderla più facilmente spalmabile sulla pasta frolla. Basta mettere il barattolo all’interno di una pentola con dell’acqua e riporre il tutto sul fuoco a fiamma moderata. Appena la base sarà ricoperta con la nutella, tagliare la parte che fuoriesce dal contenitore.
Ultimare la preparazione
Con la pasta in eccesso sarà possibile realizzare le strisce da riporre sulla superficie della crostata. Quindi, lavorare nuovamente l’impasto non utilizzato, stenderlo con il matterello e con l’aiuto di una rondella tagliare delle strisce che poi verranno posizionate in posizione verticale e orizzontale sulla parte superiore del dolce
Infornare e servire
Ora che la crostata è stato ultimata nella sua preparazione, si può procedere con l’ultima fase, ovvero la cottura. Iniziare a riscaldare il forno in precedenza così da far trovare già un ambiente caldo alla crostata nel momento in cui la si ripone all’interno dell’elettrodomestico. Per la cottura si consiglia di posizionare la temperatura a circa 170° per un tempo di almeno 40 minuti circa. Non appena il tempo necessario sarà giunto al termine, attendere che la crostata si freddi per poterla levare dalla pirofila, così da posizionarla su di un piatto e servirla.
Domande frequenti
-
Come posso rendere la pasta frolla più aromatica e profumata?Oltre agli ingredienti base come farina, burro, zucchero e uova, puoi arricchire l'impasto aggiungendo aromi naturali che esaltano il gusto. Una scorza di limone grattugiata fresca dona una nota agrumata vivace e profumata, mentre un cucchiaino di cannella aggiunge calore e dolcezza, creando un contrasto perfetto con la crema al cioccolato. Anche un pizzico di vaniglia in polvere o estratto può essere utilizzato per insaporire la frolla senza alterarne la struttura. Questi aggiustamenti permettono di personalizzare il dolce in base ai propri gusti, rendendo ogni morso più interessante e gradevole.
-
Qual è il metodo migliore per sciogliere la Nutella per la farcitura?Per ottenere una consistenza cremosa e facile da spalmare sulla base di frolla, ti consigliamo di sciogliere la Nutella utilizzando il bagno Maria. Inserisci il contenuto del barattolo direttamente in una ciotola resistente al calore e posizionala sopra una pentolina con acqua calda, senza mai superare l'ebollizione. Questo metodo riscalda la crema gradualmente, evitando che si bruci o che l'olio si separi dal cacao. Una volta raggiunta la giusta fluidità, rimuovi la ciotola dal fuoco e procedi immediatamente con la stesura sulla base della crostata, assicurandoti di coprire uniformemente tutta la superficie interna.
-
Quanto tempo devo lasciare riposare l'impasto prima di stenderlo?Il riposo della pasta frolla è fondamentale per ottenere una crostata morbida e friabile. Dopo aver impastato gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico, avvolgi l'impasto in un canovaccio infarinato e lascialo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti. Questo periodo permette al glutine sviluppato durante l'impastamento di rilassarsi, rendendo la pasta più maneggevole e meno soggetta a ritrarsi durante la cottura. Inoltre, il freddo aiuta a solidificare leggermente il burro, facilitando la successiva stesura con il mattarello senza che l'impasto si attacchi alla superficie di lavoro.
-
È possibile preparare questa crostata per chi soffre di intolleranza al lattosio?Assolutamente sì, la ricetta è facilmente adattabile. Per la pasta frolla, sostituisci il burro tradizionale con olio di semi, come quello di arachidi o girasole, mantenendo le stesse quantità per garantire la giusta struttura all'impasto. Per la farcitura, evita la Nutella se contiene tracce di latte o se preferisci evitarla completamente; opta invece per una marmellata di frutta fresca o per una crema al cioccolato fondente certificata senza lattosio. Queste sostituzioni rendono il dolce sicuro e gustoso anche per chi ha esigenze dietetiche specifiche, preservando comunque la piacevolezza del sapore originale.
-
A quale temperatura e per quanto tempo devo cuocere la crostata?La cottura ideale avviene in forno preriscaldato statico a 170 gradi Celsius. Il tempo di cottura consigliato è di circa 40 minuti, ma dipende dalle dimensioni della tua tortiera e dall'effettiva potenza del tuo forno. La crostata è pronta quando la superficie dorata e la frolla appare soda ai bordi. È importante non aprire il forno nei primi 30 minuti per evitare che la pasta crolli. Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta nella teglia prima di sformarla: questo passaggio è cruciale perché la frolla tende a essere fragile quando è ancora calda e potrebbe rompersi se manipolata prematuramente.