piadina ripiena

  Ricetta italia

  Viene servita come piatto unico
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di farina di grano tenero
20 centilitri di latte
4 cucchiai di Olio extravergine
160 grammi di stracchino
100 grammi di tonno sott'olio
50 grammi di rucola

Valori Nutrizionali di una porzione:

1158Kcal
38g di grassi
38g colesterolo
8g di fibre
53g di proteine

La piadina ripiena

La piadina ripiena è il grande classico della cucina romagnola, e oramai di tutta Italia, servita in tutti i bar e le birrerie come pasto veloce e nutriente, nelle pause pranzo dell'ufficio o anche semplicemente a cena con gli amici o in famiglia. Fare la piadina è semplicissimo, con un impasto facile di coli tre ingredienti, farina, latte e olio extravergine, che non deve nemmeno riposare. Potrete quindi prepararli in modo veloce anche dopo una dura giornata di lavoro e riempirle con qualsiasi affettato e formaggio. Il ripieno infatti può essere costituito da qualsiasi ingredienti, cosí come in questa ricetta, farcita con stracchino, tonno e rucola.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per fare le piadine farcite per due persone procuratevi i seguenti ingredienti:

400 g di farina

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

200 ml di latte caldo

1 cucchiaino di sale

160 g di stracchino

100 g di tonno sottolio in scatola

50 g di rucola

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L'impasto per la piadina

Per cominciare questa ricetta iniziate a preparare l'impasto per la sfoglia che poi comporrà la piadina. Per fare questo utilizzate una planetaria dove setaccerete la farina (1) praticandogli un buco al centro dove verserete il latte (2) riscaldato e poi, nello stesso buco, quattro cucchiai di olio extravergine di oliva (3).

Terminare l'impasto

Ora aggiustate di sale (4) e poi con le mani iniziate a mescolare gli ingredienti (5) riportando la farina dal fondo. Impastate con energia per circa un quarto d'ora fino ad ottenere un impasto elastico e compatto (6).

Stendere l'impasto

Quando avrete il vostro impasto infarinate un piano di lavoro di legno e poggiatevelo sopra per tagliarlo in due metà (7) per fare due piadine. Ora stendete ogni metà con il matterello (8) per avere due sfoglie di un millimetro (9) di spessore circa. Ora dedicatevi agli altri ingredienti mentre le sfoglie si asciugano leggermente.

La rucola

Iniziate a dedicarvi agli altri ingredienti a partire dalla rucola che laverete (10) con molta cura sotto l'acqua corrente per poi asciugarla in una torcione o con una centrifuga. Quindi tagliatela grossolanamente (11) con il coltello grande sul tagliere e mettetela in un piattino (12) a parte. Quindi sgocciolate il tonno dal suo olio.

Cuocete la piadina

Una volta lavata la rucola e sgocciolato il tonno iniziate a cuocere la piadina. Fate scaldare bene una padella ampia ed antiaderente a fiamma vivace e quando è ben bollente metteteci dentro una delle sfoglie (13). Cuocetela da una parte (14) per due o tre minuti, poi abbassate il fuoco e giratela (15) per cuocerla dall'altra parte.

La piadina

Quando avrete girato la piadina iniziate a spalmare su una metà una parte dello stracchino (16), su cui metterete anche il tonno (17) e quindi parte della rucola (18). Quindi chiudete la piadina su se stessa e fatela cuocere ancora qualche minuto per lato, prima di metterla su un piatto. Fate altrettanto con l'altra piadina.