pasta speck

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
200 grammi di pomodori maturi
40 grammi di speck
20 centilitri di vino bianco
20 grammi di porri
20 grammi di cipolle
50 grammi di parmigiano
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

588Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
4g di fibre
26g di proteine

La pasta con lo speck

La pasta con lo speck può essere cucinata in vari modi, sia in bianco che in rosso con il pomodoro. La più classica maniera di cucinarla è con la panna ma oggi proponiamo la versione con i pomodori pachino freschi, in un connubio gustoso e ricco di sapore. Ottima pasta da preparare velocemente anche per serate importanti visto il suo sicuro successo. Qui fondamentale è il gusto fornito dallo speck e la delicatezza dei porri che aggiungono al pomodoro un gusto insuperabile. La cottura avviene in circa 15 minuti, sufficienti per regalare sapore e aroma al condimento.

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Gli ingredienti

Per cucinare la pasta allo speck con il pomodoro fresco vi serviranno tutti ingredienti freschi. Chiedete il miglior speck al vostro salumiere di fiducia, ingrediente fondamentale ed essenziale per questo piatto gustoso. Una ricetta per due persone prevede:

160 g di rigatoni

200 g di pomodori pachino

40 g di speck o 3 fette

20 cl di vino bianco

¼ di porro

¼ di cipolla bianca media

50 g di parmigiano

olio extravergine d'oliva

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Il soffritto

Per prima cosa dovrete preparare il soffritto per insaporire lo speck e successivamente il sugo. Quindi prendete la cipolla e tagliatella molto finemente. Quindi tagliate lo speck a listelle e mettete da parte. Quindi ponete in una padella ampia antiaderente cinque cucchiai d'olio.

Preparare gli altri ingredienti

Ora prendete il porro e tagliatelo a rondelle fini, quindi passate ai pomodori. Lavateli con cura e quindi tagliateli in due o quattro a seconda delle dimensioni, ovvero a seconda se questi saranno più o meno piccoli. Mettete tutto da parte e iniziate la cottura del condimento.

Il soffritto

Mettete a scaldare l'olio e quindi unitevi lo speck e la cipolla per farla divenire trasparente. Quando la cipolla diviene trasparente unite anche un pochino di vino bianco, circa un cucchiaio. Fate profumare un pochino e quindi unite ad appassire i porri a fuoco basso.

I pomodori

Una volta appassiti i porri unite anche i pomodori e lasciate insaporire qualche minuto. Mescolate bene e finite di sfumare il vino avanzato. Salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti, per far ridurre leggermente il sughetto.

pasta speck: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta per far coincidere i tempi di cottura. Una volta pronta scolatela e saltatela nella padella con il condimento. Mescolate bene a fuoco molto basso per un minuto per amalgamare bene il movimento e quindi aggiungete il parmigiano grattato. Mescolate bene il formaggio e servite il piatto ancora ben caldo. Potete a vostra scelta accompagnare con del pepe nero in tavola.