Navaris Scolapasta in Acciaio Inox - Colino con Manici per Pasta Lunga e Corta - in Metallo Inossidabile Diametro 24cm - per Spaghetti Penne Rigatoni Prezzo: in offerta su Amazon a: 23,99€ |
Per cucinare le penne con la zucca e il guanciale utilizzate una ricetta semplice, che per due persone prevede l'uso dei seguenti ingredienti:
160 g di pennette rigate200 g di zucca50 g di guanciale½ cipollapepe neroolio extravergine di olivaCominciate la ricetta a partire dalla zucca alla quale dovrete togliere la buccia (1) tagliandola via con il coltello grande sul tagliere. Quindi tagliatela in dadini grandi (2) e mettetela a parte (3) in un piattino.
Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata (4) in un tegame capiente e una volta in ebollizione metteteci i dadini di zucca (5), che farete lessare (6) per almeno venti minuti. Controllate con una forchetta se i dadini sono morbidi, e quindi terminate la cottura e spegnete il fuoco.
Nel frattempo preparate il soffritto, che farete coincidere con la cottura della zucca. Prendete la cipolla e tritatela (7) finemente per metterla su un piattino a parte. Quindi tagliate a dadini anche il guanciale (8) con il coltello grande da carne, per poi mettere anch'essi in un piattino a parte. Infine versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (9) in una padella ampia ed antiaderente, per farlo scaldare a fuoco medio.
Quando l'olio sarà caldo unitevi anche la cipolla (10) e quindi subito anche i dadini di guanciale (11). Fate soffriggere (12) per qualche minuto a fuoco moderato, finché la cipolla non diviene trasparente.
Ora prendete con il mestolo forato i dadini di zucca dalla pentola, senza buttare l'acqua, e metteteli a ripassare nella padella, schiacciandoli (13) leggermente con il cucchiaio per far uscire l'acqua che farete evaporare aumentando leggermente la fiamma. Riaccendete il fuoco sotto alla pentola per far bollire di nuovo l'acqua e lessarvi dentro la pasta. Una volta pronta scolatela e saltatela direttamente in padella (14) per circa due minuti, a fuoco molto moderato, mescolando bene per far amalgamare (15) il tutto. Spolverate con del pepe nero macinato fresco e dunque impiattate, per servire subito in tavola ben caldo.
COMMENTI SULL' ARTICOLO