risotto curry

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di riso
15 grammi di cipolle
20 grammi di burro
1 cucchiao di curry
10 centilitri di vino bianco
50 centilitri di brodo vegetale
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

420Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
6g di fibre
6g di proteine

Il risotto al curry

Il risotto al curry è una preparazione inusuale e nuova per l'Italia, non facente parte della nostra tradizione ma che comunque sta facendosi apprezzare per il gusto speziato e la realizzazione molto semplice. Certamente il gusto, seppur buono, è particolare e potrebbe non piacere ai bambini o agli ospiti che non apprezzano questo tipo di sapori e speziature di origine indiana. È tra i risotti più veloci da realizzare nella sua ricetta base, con pochissimi ingredienti a cui potrete aggiungere se desiderate, anche delle zucchine a fettine o a bastoncini, da soffriggere con la cipolla, che aggiungerebbe gusto al piatto. Il risotto al curry è comunque un valido piatto per proporre una ricetta diversa ai vostri ospiti o in famiglia, anche piuttosto velocemente dopo una dura giornata di lavoro.

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Gli ingredienti

Il risotto al curry prevede una ricetta semplice alla quale se volete potete aggiungere delle zucchine. Per la ricetta base invece gli ingredienti per due persone sono:

160 g di riso da risotti Arborio o Carnaroli

1 cucchiaio di curry in polvere

20 g di burro

¼ di cipolla bianca

10 cl di vino bianco

50 cl di brodo vegetale

pepe nero

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Il soffritto

La ricetta va iniziata a partire dal soffritto. Quindi tritate finemente la cipolla (1) sul tagliere e quindi sciogliete il burro (2) in un tegame grande, mettendo il fuoco a fiamma media. Quando è sciolto unite anche la cipolla (3) e iniziate a soffriggerla finché non diviene trasparente.

La tostatura del riso

Quando la cipolla è diventata trasparente unite anche il riso (4) e aumentate la fiamma al massimo per farlo tostare meno di un minuto (5). Quindi unite anche il vino (6) per farlo sfumare abbassando la fiamma a fuoco medio.

La cottura del risotto

Una volta che il vino è sfumato (7) iniziate ad unire anche il brodo vegetale (8), nel metodo classico dei risotti, aggiungendo un mestolo alla volta in modo da far crescere il riso. Quindi salate (9) a vostro piacere e proseguite la cottura secondo i tempi indicati nella confezione del riso.

Il curry

Quando mancano cinque minuti alla fine della cottura unite anche il curry in polvere (10) sul risotto (11) e mescolatelo bene affinché si sciolga perfettamente e il riso assuma il classico colore (12) marroncino chiaro.

risotto curry: La preparazione finale

Una volta terminata la cottura (13) spegnete il fuoco ed aggiungete una noce di burro (14) per mantecare, mescolando bene per poi spolverare con del pepe nero (15) macinato fresco a vostro piacere. Mescolate ancora e quindi impiattate immediatamente per servire subito ben caldo in tavola, lasciando il macinino del pepe nero a disposizione.

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