merluzzo in padella

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:35:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di merluzzo
100 millilitri di vino bianco
150 grammi di pomodori
20 millilitri di limone
5 cucchiai di Olio extravergine
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

236Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
2g di fibre
35g di proteine

Merluzzo in padella

Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima e molto veloce, sia nella preparazione che nel tempo di cottura.

Abbiamo scelto come ingredienti il merluzzo fresco ed i pomodori pachino, che si accompagnano alla perfezione, donando alla pietanza un retrogusto dolciastro e molto appetitoso.

Il merluzzo cotto in padella sfumato con il vino bianco, è un ideale secondo piatto di pesce, che potete proporre sia in famiglia, che per una cena tra amici, servendolo con del buon vino bianco fresco secco.

Potete scegliere di variare la ricetta, aggiungendo verdure ed ortaggi a vostro gradimento, seguendo sempre passo dopo passo le indicazioni descritte qui sotto.

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Ingredienti

Per realizzare la seguente pietanza, dovete avere a disposizione questi ingredienti:

400 g di merluzzo fresco

100 ml di vino bianco

150 g di pomodorini pachino

½ limone non trattato

olio extravergine di oliva

sale fino

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Lavorate i pomodorini

Mettete i pomodori pachino dentro uno scolapasta e lavateli accuratamente sotto abbondante acqua corrente (1), dopo poneteli sopra un tagliere e con un coltello dalla lama seghettata divideteli a metà (2), una volta completato questo passaggio, lasciateli da parte in un piattino piano (3).

Iniziate la cottura

Adesso prendete una padella antiaderente di medie dimensioni e versatevi al suo interno tre cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva (4), ed una volta ben caldo, unitevi i pachino lavorati in precedenza (5) ed aggiustate di sale fino a vostro gradimento (6).

Continuate gli ingredienti

Ora con un mestolo di legno, mescolate accuratamente gli ingredienti in padella (7) e sfumate con il vino bianco (8), mantenendo la fiamma moderata. Coprite con un coperchio (9) e lasciate cuocere per circa dieci minuti.

Proseguite la cottura

Trascorso il tempo necessario per la cottura dei pachino, con un mestolo di legno oppure un cucchiaio, fate spazio al centro della padella (10), stando attenti a non graffiare il fondo, e ponete il merluzzo (11), aggiustando di sale fino a vostro gradimento (12).

merluzzo in padella: Terminate la ricetta

Coprite con un coperchio (13), lasciando cuocere per circa 10 minuti per lato, dopo con una ramina, sollevate delicatamente il pesce per farlo cuocere nel lato opposto (14), stando attenti a non farlo rompere. Lasciate in cottura per altri dieci minuti a fiamma moderata coprendo con un coperchio. Appena pronto, aggiungete sopra il limone lavato e tagliato in precedenza (15). Impiattate e servite in tavola ben caldo, accompagnando la pietanza con del buon vino bianco secco, nel caso qualcuno volesse servirsene. Potete portare anche il macinino del pepe nero, che si presta bene con pietanze di pesce.