filetti di merluzzo

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di merluzzo
150 grammi di pomodori maturi
10 centilitri di vino bianco
5 cucchiai di Olio extravergine
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
1 manciata di prezzemolo

Valori Nutrizionali di una porzione:

202Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
0g di fibre
26g di proteine

Filetti di merluzzo

Per la realizzazione di questa pietanza, abbiamo utilizzato ingredienti semplici e genuini che si accompagnano benissimo con il merluzzo.

I pomodori pachino, essendo un ortaggio dal retrogusto delicato e dolciastro, si sposa perfettamente con il sapore neutro del merluzzo, e l'aggiunta di vino, dona alla pietanza la giusta morbidezza, mantenendo inalterati i sapori del condimento.

Potete variare questa ricetta utilizzando altri ortaggi a vostro gradimento, come ad esempio le patate ed anche le zucchine, oppure seguire questa ricetta cambiando il modo di cottura.

Per chi segue una dieta per il controllo del peso corporeo, consigliamo la cottura del merluzzo in forno.

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Ingredienti

Per realizzare la seguente ricetta per due persone, dovete avere a disposizione questi ingredienti:

1 filetto di merluzzo

150 g di pomodori pachino

100 ml di vino bianco

olio extra vergine di oliva

prezzemolo fresco

pepe

sale fino

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Il soffritto

In una padella di media dimensione antiaderente, versate al suo interno tre cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva (1) ed uno spicchio di aglio intero senza la buccia (2), lasciando soffriggere a fiamma bassa per circa tre minuti, dopo lavate sotto abbondante acqua corrente dentro uno scolapasta i pomodori pachino (3).

Continuate i pomodori pachino

Una volta lavati accuratamente, poneteli su un tagliere a divideteli a metà utilizzando un coltello dalla lama seghettata (4) , poi aggiungeteli nella padella con l'olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio (5) e lasciate cuocere per circa cinque minuti, girandoli di tanto in tanto con un mestolo di legno. Terminato questo passaggio, condite il filetto di merluzzo con il pepe a vostro gradimento (6).

Condite il merluzzo

Ora aggiustate il pesce di sale fino in entrambi i lati (7) ed anche i pomodori pachino in padella (8), dopo sfumate con il vino bianco (9), girando con un mestolo, mantenendo una fiamma moderata e lasciando cuocere per circa dieci minuti.

filetti di merluzzo: Cottura del merluzzo

Terminato il tempo di cottura dei pomodori pachino togliete lo spicchio d'aglio (10), ponete nella padella il filetto di merluzzo (11) e lasciate cuocere per circa dieci minuti a fiamma bassa, dopo con un mestolo o con una ramina, girate il filetto nell'altro lato e lasciate cuocere ancora un po per lo stesso tempo (12), assicurandovi che la parte cotta abbia preso un colore dorato. Una volta pronto per essere assaporato, impiattate servite in tavola ben caldo, accompagnando alla pietanza del buon vino bianco secco e per chi volesse servirsene, potete portare il prezzemolo fresco tritato da aggiungere sopra il pesce.