Impasto pizza
La pizza è un ottimo pasto da consumare sempre, di giorno o di sera, in compagnia o da soli. Essa può essere condita nel modo in cui si preferisce, nella maniera tradizionale, ovvero la classica margherita a base di pomodoro, basilico, mozzarella e olio extravergine di oliva, oppure con verdure miste e altre tipologie di ingredienti, che non fanno altro che conferirle un sapore speciale. L’impasto della pizza è a base di farina, acqua tiepida, un panetto di lievito di birra da 25 grammi, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e l’olio extravergine di oliva. Una volta impastato il tutto, bisogna lasciar riposare il composto per farlo lievitare almeno per 30-40 minuti. Appena possibile, si potrà condire l’impasto come meglio si desidera.
La ricetta
La ricetta dell’impasto per la pizza è molto semplice e anche abbastanza rapida da realizzare. Per poter realizzare l’impasto e la sua farcitura occorrono i seguenti ingredienti nelle seguenti misure per una dose destinata ad un consumo da parte di 6 persone: 800 grammi di farina di grano tenero 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero 500 millilitri di acqua tiepida 1 lievito di birra da 25 grammi 20 millilitri di olio extravergine di oliva.
Gli ingredienti
Gli ingredienti necessari per la ricetta dell’impasto sono, dunque, la farina, il sale e lo zucchero (1), acqua tiepida e lievito di birra (2) e olio extravergine di oliva (3).
Il lievito
In seguito, prendere il panetto di lievito da 25 grammi (7) e aggiungerlo all’interno dell’acqua tiepida necessaria alla ricetta e mescolare attentamente fin quando il lievito non si sarà sciolto (8).
Aggiungere gli ingredienti
Ora è possibile iniziare ad aggiungere gli ingredienti all’interno della farina. Spargere prima il sale (9) e, in seguito, prendere i 20 millilitri di olio extravergine di oliva (10) e versarli anch’essi all’interno della farina (11).
Aggiungere l'acqua
Ora si può passare all’acqua con il lievito sciolto (12), il quale va aggiunto lentamente alla farina (13). Impastare progressivamente aggiungendo l’acqua fino a terminare la quantità necessaria alla ricetta (14).
Realizzare l'impasto
Impastare con forza e con continuità per circa 15- 20 minuti, fin quando l’impasto non si presenterà morbido e con una superficie liscia ed omogenea (15). In seguito, prendere un recipiente, cospargerlo di farina e riporre al suo interno l’impasto da coprire con un panno per lasciarlo riposare (16), così da consentire la lievitazione.