ricetta minestra di ceci

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €
Tempo di preparazione
02:00:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
01:50:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di ceci
100 grammi di patate
15 grammi di carote
30 grammi di cipolle
20 grammi di rosmarino secco
60 grammi di pasta secca all'uovo
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

738Kcal
15g di grassi
15g colesterolo
24g di fibre
38g di proteine

Minestra di ceci ricetta

La minestra, è un piatto sempre molto apprezzato specialmente nei periodi invernali freddi.

In questa ricetta abbiamo utilizzato come ingrediente principale i ceci, che si sposano perfettamente con il sapore neutro delle patate che insieme al rosmarino, donano alla pietanza un retrogusto gradevole.

Potete scegliere se aggiungere o meno un po di pasta per arricchire ancora di più questo piatto, oppure servirlo solo con gli ingredienti scelti.

I ceci sono legumi molto nutrienti e ricchissimi di proprietà benefiche al nostro organismo.

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Ingredienti

Per realizzare la seguente ricetta per due persone, dovete avere a disposizione questi ingredienti:

300 g di ceci secchi

1 patata grande

½ carota

½ cipolla bianca

20 g di rosmarino secco

60 g di ditalini (facoltativa)

olio extra vergine di olia

sale fino

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La cipolla

Ponete la cipolla su un tagliere pulito (1) e con un coltello dalla lama seghettata sminuzzatela finemente (2), dopo lasciate il composto da parte su un piattino (3).

Lavorate la carota

Prendete ½ carota e ponetela su un tagliere (4), dopo con un pelapatate sbucciatela finemente (5) e tagliuzzatela a rondelle sottili con un coltello dalla lama seghettata (6). Lasciate da parte su un piattino piano.

La patata

Sbucciate la patata con un pelapatate (7), dopo dividetela inizialmente a metà con un coltello dalla lama liscia, poi fatela a fettine non troppo sottili (8), completata questa operazione tagliuzzatela a striscioline (9) e lasciate da parte su un piattino.

Il soffritto

Mettete a scaldare quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola di media dimensione (10), poi aggiungetevi la cipolla lavorata in precedenza (11) e la carota a rondelle (12).

Continuate gli ingredienti

Mescolate con un mestolo di legno il soffritto in pentola (13) ed unitevi la patata lavorata precedentemente (14), dopo aggiustate di sale fino a vostro gradimento (15).

Terminate gli ingredienti

A questo punto aggiunte in pentola mezzo litro di acqua calda (16) ed i ceci scolati in precedenza (17), poi unitevi il rosmarino secco (18). Lasciate cuocere a fiamma bassa.

ricetta minestra di ceci: Terminate la ricetta

Mescolate tutti gli ingredienti in pentola con un mestolo di legno (19) e coprite con un coperchio lasciando cuocere per circa un'ora e mezza (20), terminato il tempo di cottura, unitevi i ditalini o qualsiasi altro formato di pasta che preferite e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (21). Una volta che la minestra sarà cotta, impiattate e servite in tavola ben calda, accompagnando alla pietanza del buon vino rosso secco. Potete portare in tavola del parmigiano grattugiato per chi volesse servirsene.

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