minestra cavolfiore

La minestra di cavolfiore

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Gli ingredienti

La ricetta della minestra al cavolfiore è di semplice realizzazione e cottura relativamente veloce per una minestra. Per una preparazione da due persone procuratevi quindi:

160 g di ditalini o una pasta da minestra a vostra scelta

1 cavolfiore sano, da circa 400 g

2 pomodori maturi

40 g di parmigiano

20 cl di brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

pepe nero

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Il cavolfiore

Il primo passo per la realizzazione della ricetta è la pulitura del cavolfiore, che deve essere privato di tutte le foglie, e poi tagliato nei gambi per avere solo le cime. Quindi lavate le cime con cura, e fatele scolare.

I pomodori

Prendete i pomodori e lavateli con cura. Quindi tagliateli a metà e privateli dei semi, dell'acqua di vegetazione e delle parti bianche. Quindi tagliateli prima a spicchi e poi a dadini.

Il soffritto

Ora prendete una pentola abbastanza capiente e versateci dentro quattro cucchiai di olio extravergine di oliva per farli scaldare. Sbucciate uno spicchio d'aglio, schiacciatelo e quindi mettetelo nell'olio caldo per farlo dorare. Appena l'aglio inizia a dorare aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e fate insaporire il tutto, mescolando bene.

La cottura del cavolfiore

Dopo qualche minuto con i pomodorini a insaporire aggiungete anche le cime di cavolfiore, e mescolate bene. Attendete qualche minuto per insaporire bene e salate leggermente, per poi aggiungere il brodo ben caldo. Fate così insaporire per qualche minuto.

La minestra

Quando avrete insaporito bene il cavolfiore, i pomodorini e il brodo, iniziate ad aggiungere dell'acqua calda, fino a coprire tutte le cime di cavolfiore. Chiudete con un coperchio e lasciate andare per circa mezzora. Quindi aggiungete la pasta e fatela cuocere una decina di minuti, avendo cura di aggiungere altra acqua calda qualora ve ne fosse bisogno. Fatela cuocere per il tempo indicato in confezione, in genere 10 minuti, e dunque spegnete il gas. Grattate il parmigiano e mescolatelo alla minestra con una spolverata di pepe nero. Quindi impiattate in una scodella da zuppa e servite in tavola ben caldo, o anche riposato nella bella stagione.

minestra cavolfiore: Perchè mangiare la minestra

La minestra in inverno è uno dei piatti migliori che si possano mangiare, specialmente se si tratta di una minestra super nutriente come quella di cavolfiore. La minestra è un piatto leggero, ideale per la sera perchè non appesantisce lo stomaco e si digerisce in fretta prima di andare a dormire ma il motivo non è solo questo.

In inverno le temperature calano e spesso il senso della sete viene meno, ma nonostante questo l'assunzione di una quantità di liquidi elevata è ugualmente importante. Facendo freddo beviamo di meno in questa stagione ed ecco che la minestra può darci una mano ad assumere una buona parte dei liquidi di cui abbiamo bisogno nella nostra giornata.

Oltre a questo aspetto, una buona zuppa di cavolfiore calda ci può scaldare dopo una giornata di lavoro, senza contare che le proprietà di questa verdura sono innumerevoli. Il cavolfiore infatti è una delle verdure più apprezzate per i suoi ottimi valori nutritivi e per le sue proprietà antitumorali che meritano un approfondimento.

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