penne funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

350 grammi di pasta secca all'uovo
400 grammi di funghi ovuli
400 grammi di pelati
30 grammi di cipolle
1 spicchio di Aglio
20 grammi di sedano
30 grammi di carote
80 grammi di parmigiano
1 grammo di pepe
1 grammo di prezzemolo
20 grammi di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

488Kcal
13g di grassi
13g colesterolo
6g di fibre
22g di proteine

Le penne con i funghi

I funghi sono una delle pietanze più appetitose per gli italiani, in particolare associati alla pasta. Sono molti i modi di cucinarli nel condimento, con panna, solo vino oppure con il classico sugo di pomodoro. Questa ricetta è probabilmente la più vecchia tra tutte, classica e italiana. Anche qui le attrezzature e gli ingredienti sono quelle classiche comuni in tutte le case, con gli odori per un'usuale soffritto e la passata di pomodoro. Grande rilevanza per il sapore del piatto è data dalla qualità dei funghi, che può cambiare totalmente il gusto del sugo, rendendolo più o meno delicato.

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Gli ingredienti

Le pennette con i funghi nella formula classica, quella con il sugo di pomodoro, sono realizzabili con ingredienti semplici e comuni, che sicuramente avrete dentro casa. Per quattro persone procuratevi dunque:

350 gr di pennette

400 gr di funghi a vostra scelta

400 gr di passata con pezzi di pomodoro

½ cipolla

1 spicchio d'aglio

½ gambo di sedano

½ carota

70 gr di parmigiano

50 cl di vino bianco

pepe nero

1 ciuffo di prezzemolo

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Pulire i funghi

funghi Naturalmente per prima cosa lavate bene i funghi togliendo tutta la terra, spellateli e quindi tagliateli a fette e metteteli da parte.

Preparare gli ingredienti per il soffritto

Procedete quindi con la classica preparazione del soffritto iniziando a tritare i vari odori, quindi la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio.

Il soffritto

Quindi in una padella capiente e fonda ponete cinque cucchiai d'olio a scaldare e quindi tutti gli odori a soffriggere a fuoco medio, finché la cipolla non inizia ad essere trasparente.

Cuocere i funghi

Una volta dorata la cipolla mettete i funghi nella padella e iniziate a girarli bene affinché prendano sapore e olio dal soffritto. Dopo un paio di minuti aggiungete quindi il vino, mantenendo il fuoco medio, in modo che i funghi inizino a cuocere e insaporirsi anche con il vino.

Il sugo

Dopo circa 6-7 minuti di cottura nel vino, quando questo inizia a sfumare aggiungete la salsa di pomodoro, mescolando bene. Salate il tutto lasciate andare con il coperchio sulla padella per circa 15 minuti.

Gli ultimi ingredienti

Nel frattempo che il sugo va in cottura tritate bene il prezzemolo e grattate il parmigiano. Prima di iniziare a preparare il soffritto mettete l'acqua per la pasta sul fuoco.

penne funghi: La preparazione finale

Quando avrete messo il sugo nei funghi potrete iniziare a cuocere la pasta per far coincidere i tempi di cottura, che per le pennette sono in genere di 11 minuti. Una volta cotte scolate e saltate in padella, girando per bene. Mescolate e aggiungete del parmigiano prima di impiattare e servire ancora calde con una spruzzata di prezzemolo.

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