penne zucchine e ricotta

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
100 grammi di zucchine
100 grammi di ricotta di mucca
100 grammi di panna
30 grammi di cipolle
40 grammi di burro
1 manciata di pepe
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

694Kcal
40g di grassi
40g colesterolo
3g di fibre
18g di proteine

Penne zucchine e ricotta

Le penne con le zucchine e la ricotta sono un grande classico gustoso, nutriente, vista la presenza del formaggio. La zucchina invece è molto leggera, visto che è composta per il 90% da acqua. Il piatto viene arricchito con la panna da cucina, per renderla ancora più sostanziosa e cremosa. Un piatto che si prepara in pochi minuti, grattuggiando la zucchina e tritando la cipolla. Potete provare il piatto in famiglia, ma è ottimo anche per organizzare serate con amici ed ospiti. Accompagnate questo piatto o con un rosso leggero, oppure con un buon bianco strutturato, non troppo freddo.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per fare le pennette con le zucchine e la ricotta, per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

160 g di pennette

100 g di zucchine

100 g di ricotta di mucca

100 g di panna da cucina

30 g di cipolla di tropea

40 g di burro

pepe nero

sale

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La cipolla

Iniziate questa ricetta a partire dalla cipolla, da mettere sul tagliere e sbucciare (1) con cura. Quindi iniziate a tritarla (2) finemente per poi mettere tutto in un piattino (3) piano. Quindi proseguite la ricetta.

La ricotta

Quindi prendete la ricotta e mettetela sul tagliere (4) per iniziare a schiacciarla con la forchetta (5) per spappolarla e metterla tutta in una ciotolina (6) a parte.

La zucchina

Ora mettete una padella ampia ed antiaderente sul fuoco, metteteci dentro il burro (7) e iniziate a farlo fondere. Quindi lavate bene la zucchina e iniziate a tritarla (8) con il tritaverdure. Una volta pronta, mettete tutto in una ciotolina (9) a parte.

Il soffritto

Una volta che il burro è fuso (10), abbassate leggermente la fiamma e unite la cipolla tritata (11) a dorare. Una volta pronta, aggiungete anche la zucchina tritata (12) e iniziate a farla cuocere, mescolando spesso.

Unite la ricotta

Mentre la zucchina cuoce, salatela leggermente (13), mescolate e dopo dieci minuti unite anche la ricotta (14), che mescolerete (15) con cura per amalgamarla con gli ortaggi.

La panna

Per amalgamare bene la ricotta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (16) alla padella, lasciate andare pochi minuti, e quindi aggiungete la panna da cucina (17), mescolando bene (18) per unire tutti gli ingredienti.

penne zucchine e ricotta: Terminate la ricetta

Intanto avrete messo a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Spolverate con del pepe nero (19) macinato fresco e quando la pasta è pronta, scolatela e saltatela in padella (20) con gli altri ingredienti. Mescolate con cura (21), e quindi impiattate per servire subito in tavola ben caldo, accompagnando con un vino rosso leggero.

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