impepata di cozze

Durante la stagione estiva, la scelta delle pietanze ricade sempre su qualcosa di fresco o su qualcosa di leggero. Solitamente, la preferenza è orientata sempre verso il pesce o anche i molluschi, i quali sono presentano un sapore forte, gradevole e piacevole, continuando a mantenere la loro leggerezza. Questi possono essere preparati con la pasta o anche come antipasto o anche come contorno o come secondo piatto. I molluschi sono molto versatili e anche facili da realizzare e forse per questo che sono molto gettonati. Tra le ricette più richieste e più presenti nel periodo estive nelle case ritroviamo l’impepata di cozze, una pietanza ottima, squisita, molto gustosa, rapida e facile da preparare e anche molto leggera. Insomma un covo di qualità eccellenti tutte raccolte in un'unica pietanza. Il processo di preparazione di questo piatto è davvero semplice: innanzitutto si procede con la pulitura del mollusco, il quale va riposto o nel lavandino tappato con dell’acqua fresca o anche in una bacinella. Eliminare le cozze già aperte e pulire il guscio di quelle che invece sono ancora chiuse. In seguito, iniziare la cottura di questo pesce, riponendolo in una pentola con dell’acqua in ebollizione. Aggiungere del pepe e lasciar cuocere per circa 5 minuti, quando queste si apriranno allora vuol dire che sono pronte. Versare poi la pietanza in un vassoio e servire in tavola, accompagnando la portata con del limone tagliato a fette.