cozze e fagioli

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:35:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

1 chilo di cozze
300 grammi di fagioli in scatola
100 grammi di pomodori maturi
1 spicchio di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 costa di sedano
1 grammo di peperoncini piccanti
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

270Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
5g di fibre
32g di proteine

Le cozze con i fagioli

Le cozze con i fagioli sono un piatto con una combinazione più usuale di quel che potrebbe sembrare, pieno di gusti e di sapori che ben si amalgamano tra loro. La cottura è veloce e semplice, e può essere realizzata da chiunque. Il sapore delle cozze è certamente primario nel piatto, ma anche i fagioli assicurano ricchezza al piatto. Questo piatto può essere servito sia come antipasto, che come secondo piatto, semplicemente aumentando la quantità degli ingredienti in modo da renderlo più sazievole.

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Gli ingredienti

La realizzazione di questo piatto si realizza con pochi ingredienti che dovrete acquistare freschi, come le cozze, o anche in conserva, come i fagioli. Per una ricetta da due persone, che diviene per quattro se intendete servirlo come antipasto, procuratevi dunque:

1 kg di cozze

300 g di fagioli borlotti in scatola

100 g di pomodorini pachino

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 gambo di sedano

1 peperoncino

olio extravergine d'oliva

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Le cozze

Per prima cosa lavate e pulite le cozze, togliendo la barbetta che lega le cozze tra loro. Quindi prendete tutte le cozze e mettetele in una padella dove avete versato un filo d'olio. Mettete la fiamma al massimo e fate aprire le cozze coprendo con un coperchio. Quando le cozze saranno tutte aperte e avranno rilasciato l'acqua, spegnete il gas e lasciate raffreddare senza buttare il sughetto.

Gli altri ingredienti

Nel frattempo tritate lo spicchio d'aglio e quindi tagliate in piccolissimi pezzi il gambo di sedano, dopo averlo lavato con cura. Quindi metteteli in una padella ampia e antiaderente con un filo d'olio e del peperoncino tritato.

I pomodorini

Quindi prendete i pomodorini e lavateli bene. Su un tagliere tagliate i pomodori in quarti e mettete da parte in una ciotolina.

La cottura

Accendete la fiamma sotto alla padella con l'aglio e il sedano e iniziate a farli soffriggere per breve tempo. Nel frattempo avrete torto le cozze dal loro guscio e avrete filtrato l'acqua di cottura per tenerla da parte. Quindi aggiungete le cozze nella padella e iniziate a ripassarle per un paio di minuti prima di aggiungere anche i pomodorini. Mescolate bene e lasciate andare per circa cinque minuti coprendo con un coperchio.

cozze e fagioli: La preparazione finale

Trascorsi cinque minuti per far appassire i pomodori aggiungete l'acqua di cotture delle cozze e iniziate a far insaporire a fiamma media. Quindi aggiungete anche i fagioli, privati della loro acqua di conserva, e fate andare per altri cinque minuti con il coperchio. Fate asciugare un pochino i brodo di cottura e quindi spegnete il fuoco. Spolverate tutto con abbondante prezzemolo tritato. Lasciate riposare per almeno un quarto d'ora prima di servire in tavola.