ricette coniglio

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 10 €
Tempo di preparazione
02:-30:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:60:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

1 chilo di coniglio
500 grammi di patate
200 grammi di pomodori maturi
200 millilitri di vino bianco
300 grammi di carote
70 grammi di sedano
4 spicchi di Aglio
3 foglie di Basilico fresco
2 rametti di rosmarino
1 manciata di sale
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

552Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
5g di fibre
60g di proteine

Le ricette per il coniglio

Le ricette per cucinare il coniglio possono essere molte, e c'è solo l'imbarazzo della scelta. Per questa ricetta in particolare, abbiamo deciso di marinare la carne e poi cuocerla con tante verdure in forno, per amalgamare bene i sapori e creare un piatto ricco, nutriente ma anche ottimo per la salute. La carne di coniglio infatti è generalmente magra e poco calorica, mentre gli ortaggi sono ottimi per i loro elementi nutritivi. Al piatto si può abbinare un buon vino rosso giovane, non troppo fruttato e comunque con sentori freschi.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per fare questa ricetta per quattro persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

1 coniglio intero (circa 1 kg)

½ kg di patate

200 g di pomodorini ciliegino

200 ml di vino bianco

3 carote

1 gambo di sedano

4 spicchi d'aglio

3 foglie di basilico

2 rametti di rosmarino

sale

olio extravergine di oliva

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Il coniglio

Iniziate la ricetta lavando bene il coniglio (1) sotto l'acqua corrente, per togliere l'odore di selvatico. Quindi asciugatelo e tagliatelo in pezzi (2) con la mannaia, per poi mettere tutti i pezzi in un contenitore (3).

La marinatura

Quindi iniziate la marinatura della carne, versando il vino bianco (4) sul coniglio, fino a coprirlo del tutto. Quindi aggiungete alla marinatura anche il sedano (5) e il basilico (6).

Terminate la marinatura

Infine terminate la marinatura con l'aggiunta del rametto di rosmarino (7), e poi dell'aglio, che sbuccerete (8) e metterete nel vino (9). Quindi lasciate il coniglio a marinare per almeno sei ore, o più, se vi è possibile. Una volta marinato, riprendete il coniglio e sgocciolatelo.

Le patate

Una volta sgocciolata la carne, iniziate a lavorare le patate. Sbucciatele (10) e poi tagliatele a fettine (11), da mettere in una ciotolina (12) a parte.

Le carote

Quindi prendete anche le carote e sbucciatele (13) e poi mettetele sul tagliere, per farle a rondelle (14) da mettere a parte in una ciotolina (15).

I pomodori

Poi lavate bene anche i pomodorini ciliegino (16), per poi asciugarli e tagliarli in due parti (17) e metterle in una ciotolina (18) a parte.

La teglia

Quindi prendete una teglia da forno e versateci dentro sei cucchiai d olio extravergine di oliva (19), ungendo tutto il fondo. Quindi sbucciate tre spicchi d'aglio (20) e metteteli nella teglia (21).

Il coniglio

Quindi riprendete il coniglio sgocciolato, e ponetelo al centro (22) della teglia, mentre tutt'intorno alla carne metterete le patate (23). Infine, mettete anche le rondelle di carote (24) sulla carne e sulle patate.

Continuate

Poi fate altrettanto con i pomodorini (25), mettendoli sulla carne e sulle patate, e quindi salate (26) il tutto, aggiungendo anche un rametto di rosmarino (27).

Terminate

Infine aggiungete anche il basilico (28) intero, e infornate (29) in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Nel frattempo versate il vino della marinatura in un bicchiere (30), escludendo gli altri ingredienti.

ricette coniglio: La preparazione finale

Trascorsi 20 minuti, sfornate (31) la teglia, e versate sulla carne tutto il vino (32) della marinatura, per poi infornare (33) di nuovo per altri 40 minuti. Di tanto in tanto girate gli ingredienti. Quando tutto è pronto, impiattate la carne con gli ortaggi, e servite subito in tavola ben caldo, accompagnando con del buon vino rosso giovane.