Le patate in umido con i piselli
Questo contorno si presenta con una ricetta semplice ma molto gustosa, ottima sia come secondo piatto, che come contorno in particolare per il pesce, specialmente per i molluschi. Per la sua preparazione non vi servirà molto tempo e nemmeno molti soldi visto che si tratta di una ricetta che è pronta in 45 minuti dal costo complessivo di 2-3 euro. In compenso però riuscirete a cucinare un contorno ricco e nutriente ideale per dare un po' di sapore alle verdure in umido e per accompagnare piatti importanti.
Gli ingredienti
La ricetta delle patate e piselli in umido è semplice da cucinare e preparare con degli ingredienti molto comuni. Per due persone procuratevi quindi: 1 patata grande da 400 g 150 g di piselli surgelati o freschi 100 g di passata di pomodoro 100 g di tonno sgocciolato ½ cipolla bianca grande ½ litro di brodo vegetale
Il soffritto
Ora quindi iniziate a preparare un soffritto leggero, con la sola cipolla che dovrete tritare finemente e quindi mettere in una pentola di medie dimensioni il burro per farlo fondere. Una volta fuso aggiungete la cipolla e soffriggetela a fuoco medio finché non diviene trasparente.
La preparazione finale
Dopo qualche minuto dall'aver versato il brodo, aggiungete anche il pomodoro e lasciate andare. A dieci minuti circa dalla fine della cottura delle patate aggiungete i piselli, salate, e dopo altri cinque minuti aggiungete anche il tonno. Fate finire di cuocere lasciando il tutto abbastanza brodoso e una volta pronto impiattate nelle scodelle per servire ben caldo.
Patate in umido
La ricetta delle patate in umido è sicuramente un buon metodo per mangiare le patate, una verdura sana e ricca di moltissime proprietà. In questa ricetta infatti le patate vengono cucinate in maniera semplice e leggera ed è quindi una soluzione ideale per chi vuole assaporare un piatto di verdure ideale come primo o secondo o contorno quando si vuole stare leggeri. Le patate sono una verdura molto utilizzata nell'alimentazione contadina dal ridotto apporto calorico ma dal notevole contributo in termini di elementi nutritivi. Nonostante contengano infatti all'incirca 70-85 kcal ogni 100 grammi, le patate sono comunque ricche di vitamine, in particolare di quelle del gruppo B, di vitamina C, di potassio, di sali minerali ma anche di ferro, cromo e magnesio. Le patate sono una delle verdure con più alto valoe energetico e questo perchè sono ricche di amido, che le rende un ortaggio non molto consigliato nelle diete e specialmente nelle diete dove si vogliono evitare picchi glicemici. Nonostante questo sono comunque delle verdure molto indicate se si hanno problemi di feci dure, di emorroidi e di colite, in quanto aiutano a produrre feci più molli favorendo un'espulsione più veloce e facile.