pasta integrale

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
50 grammi di peperoni dolci
50 grammi di zucchine
10 centilitri di panna
30 grammi di cipolle
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

522Kcal
24g di grassi
24g colesterolo
4g di fibre
12g di proteine

La pasta integrale

La pasta integrale è un tipo di pasta di uguali forme della normale ma prodotta con più tipi di farina in modo da essere dietetica e anche diuretica, anche se molti esperti non sono concordi sulla sua efficacia. Ha il classico colore marroncino ed è comunque molto usata da chi vorrebbe mantenere la linea e da chi ha regimi alimentari considerati salutari. Non è invece apprezzata dai puristi della pasta per il suo gusto leggermente diverso dalla pasta di grano duro. Si cucina con le stesse ricette della pasta normale, anche se per lo più con vegetali e poco condimento.

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Gli ingredienti

La pasta integrale può essere cotta secondo centinaia di ricette. Una di queste per due persone prevede i seguenti ingredienti:

160 g di fusilli integrali

½ peperone rosso

½ zucchina

10 cl di panna da cucina

½ cipolla

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Gli ortaggi

Cominciate la ricetta lavando gli ortaggi (1) con cura sotto l'acqua corrente e quindi eliminate le parti vegetali (2), quelle bianche e i semi dal peperone che poi sciacquerete di nuovo e taglierete a listelle (3) da mettere a parte su un piattino.

Gli altri ingredienti

Quindi prendete anche la zucchina e grattatela (4) bene con il grattaverdure per fare delle scaglie. Mettete tutto a parte (5) in un piattino e quindi tritate finemente la cipolla (6) dopo averla sbucciata e mettetela a parte.

Il soffritto

Poi dedicatevi al soffritto versando sei cucchiai di olio extravergine di oliva (7) in una padella ampia ed antiaderente per farli scaldare. Una volta caldo l'olio unite anche la cipolla (8) a soffriggere finché non diviene trasparente e poi unite anche le listelle di peperone (9) a cuocere.

Il condimento

Ora mescolate bene con un cucchiaio di legno (10) e quindi coprite la padella con un coperchio (11) per far cuocere i peperoni per circa un quarto d'ora a fuoco moderato. Una volta ammorbiditi i peperoni unite anche la zucchina grattugiata (12) e continuate a cuocere per circa dieci minuti al massimo.

Terminare il condimento

Nel terminare la cottura degli ortaggi aggiustate di sale e spolverate con del pepe nero (13) macinato fresco. Quindi a due minuti dalla fine della cottura unite anche la panna (14) e mescolate bene per amalgamarla (15) con gli ortaggi in cottura. Fatela scaldare ma non bollire, usando il fuoco basso.

Terminare la preparazione

Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata per lessare i fusilli (16). Una volta cotti saltateli nella padella (17) per mescolarli al condimento (18). Lasciate insaporire per un minuto a fuoco dolce e quindi impiattate per servire in tavola ben caldo.