zucchine e funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di funghi chiodini
200 grammi di zucchine
30 grammi di cipolle
10 centilitri di vino bianco
80 grammi di limone
20 grammi di burro
1 spolverata di pepe
1 manciata di prezzemolo

Valori Nutrizionali di una porzione:

148Kcal
9g di grassi
9g colesterolo
10g di fibre
4g di proteine

Le zucchine con i funghi

Le zucchine con i funghi sono una combinazione insolita ma molto valida nei gusti, un piatto diverso da proporre anche nelle serate più importanti e non solo in famiglia. Di realizzazione molto semplice, il tempo di cottura è anche relativamente breve, tanto che il piatto può essere cucinato comodamente anche dopo una dura giornata di lavoro. Ottimo come contorno per le carni poco elaborate, per i vegetariani può essere proposto anche come secondo piatto. Ottimo in estate grazie al limone.

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Gli ingredienti

La ricetta per cucinare delle buone zucchine con i funghi per due persone sfrutta gli ingredienti che seguono:

200 g di zucchine

200 g di funghi a vostra scelta

10 cl di vino bianco

½ cipolla 20 g di burro

20 g di burro

1 limone

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero

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I funghi

Iniziate la ricetta a partire dai funghi che vanno lavati sotto l'acqua corrente e quindi disposti sul tagliere per il taglio. Con il coltello grande a lama liscia riduceteli in tante piccole fette e quindi metteteli da parte.

Il soffritto

Ora iniziate il soffritto tritando finemente la cipolla e poi facendo fondere il burro a fuoco dolce in una padella ampia ed antiaderente. Una volta sciolto alzate leggermente la fiamma ed aggiungete la cipolla tritata a soffriggere finché non diviene trasparente.

Cuocere i funghi

Una volta che la cipolla è divenuta trasparente aggiungete nella padella i funghi, mescolandoli bene con il cucchiaio di legno. Quindi coprite con un coperchio lasciando andare la cottura per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.

Le zucchine

Nel frattempo che i funghi sono in cottura dedicatevi alle zucchine che laverete bene sotto l'acqua corrente prima di posarle sul tagliere. Con il coltello grande quindi tagliatele in fettini molto sottili e lasciatele poi da parte.

La cottura delle zucchine

Appena trascorsi i dieci minuti di cottura dei funghi aggiungete anche le zucchine alla padella, mescolate bene per amalgamare il tutto e quindi fate cuocere per qualche minuto prima di salare e pepare a vostro piacimento.

Il limone

Nel frattempo tagliate in due il limone e iniziate a spremerlo con lo spremiagrumi per ottenerne il succo. Quindi tritate anche il prezzemolo molto finemente.

zucchine e funghi: La preparazione finale

Dopo qualche minuto di cottura aggiungete il vino agli ortaggi e fatelo sfumare. Una volta sfumato aggiungete anche il succo di limone e continuate la cottura finché le zucchine non saranno pronte. In ultimo spegnete il fuoco e aggiungete anche il prezzemolo tritato alla preparazione. Mescolate un'ultima volta e fate riposare circa dieci minuti prima di servire in tavola. Il piatto è molto buono anche freddo.

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