penne alle zucchine

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €


  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00

  Tempo di cottura
00:20:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 160 grammi di pasta secca all'uovo
  • 150 grammi di zucchine
  • 100 grammi di pomodori maturi
  • 100 grammi di salsiccia fresca di maiale
  • 60 millilitri di vino bianco
  • 1 spicchio di Aglio
  • 30 grammi di cipolle
  • 1 manciata di sale
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 534Kcal
  • 20g di grassi
  • 20g colesterolo
  • 4g di fibre
  • 20g di proteine

Le penne alle zucchine

Le penne alle zucchine sono un piatto classico della tradizione italiana, nutriente e salutare. Le zucchine sono un ortaggio benefico per la salute, ricco di vitamine e minerali. A questa ricetta abbiamo aggiunto la salsiccia di maiale, un abbinamento perfetto, anche con i pomodorini pachino che completano il condimento. Preparare questa ricetta è molto semplice, e anche relativamente veloce. Abbinate al piatto un vino bianco fruttato e alcolico.
penne alle zucchine

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Gli ingredienti

penne alle zucchine Per fare le penne alle zucchine per due persone, comprate questi ingredienti:

160g di penne rigate

150g di zucchine

100g di pomodorini pachino

100g di salsiccia di maiale

60ml di vino bianco

¼ di cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

sale

olio extravergine di oliva

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La cipolla

  • penne alle zucchine
  • penne alle zucchine
  • penne alle zucchine
La ricetta va cominciata con la preparazione degli ingredienti. Prendete la cipolla e sbucciatela (1), quindi tritatela (2) e mettetela in una ciotolina a parte (3).


La zucchina

  • penne alle zucchine
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  • penne alle zucchine
Poi lavate bene la zucchina (4), per poi grattarla bene (5) con un gratta verdure. Mettete tutto in una ciotolina (6) a parte e proseguite.


I pomodori

  • penne alle zucchine
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  • penne alle zucchine
Quindi lavate bene anche i pomodorini pachino (7) sotto l'acqua, asciugateli e metteteli sul tagliere. Tagliateli a metà (8) e metteteli in una ciotolina (9) a parte.


La salsiccia

  • penne alle zucchine
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  • penne alle zucchine
Poi mettete la salciccia sul tagliere e fate un'incisione sul budello (10), con un taglio orizzontale e lungo. In questo modo potrete eliminarlo (11) tirandolo semplicemente con le dita. Poi sgranate tutta la carne (12) con l'aiuto del coltello da carne.


L'aglio

  • penne alle zucchine
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  • penne alle zucchine
Mettete la carne sgranata in una ciotolina (13) e poi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (14) in una padella grande, per farli scaldare, e nel frattempo sbucciate lo spicchio d'aglio (15).


Il soffritto

  • penne alle zucchine
  • penne alle zucchine
  • penne alle zucchine
Quando l'olio è caldo, metteteci dentro a dorare lo spicchio d'aglio (16) e la cipolla tritata (17). Dopo un minuto, aggiungete anche la carne della salsiccia (18).


Le zucchine

  • penne alle zucchine
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  • penne alle zucchine
Mescolate la carne (19) per farla rosolare bene. Quando ha preso colore, aggiungete il vino bianco (20), fatelo sfumare e poi aggiungete anche la zucchina grattugiata (21).


I pomodori

  • penne alle zucchine
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Mescolate (22) e fate scottare le zucchine per qualche minuto, e poi aggiungete anche i pomodorini tagliati (23). Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso (24) per far insaporire ed evitare che si attacchi. Se il sughetto di fondo si asciuga eccessivamente, aggiungete un pochino di acqua di cottura.


La preparazione finale

  • penne alle zucchine
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Quando siete arrivati quasi alla fine della cottura, aggiustate il condimento di sale (25) ed eliminate l'aglio. Nel frattempo avrete messo l'acqua salata a bollire, per cuocere la pasta. Scolate le pennette (26) per poi saltarle direttamente in padella (27). Mescolate bene per un minuto, con la fiamma al minimo, e quindi impiattate per servire subito in tavola ben caldo.



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