dentice al forno

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 10 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

300 grammi di patate
100 grammi di pomodori
50 grammi di cipolle
50 grammi di limone
2 spicchi di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
6 cucchiaini di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

201Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
5g di fibre
4g di proteine

Dentice al forno

Il dentice al forno è una preparazione molto semplice che si realizza con delle patate e dei pomodori, per insaporire questo pesce dal gusto molto delicato. Le sue carni sono neutre, e quindi le sue preparazioni prevedono l'aggiunta di odori per aromatizzarle. La ricetta è semplice e veloce, specialmente se vi farete pulire il pesce dal vostro pescivendolo di fiducia. Questo pesce del Mediterraneo si spinge fino all'Atlantico, ma vi consigliamo l'acquisto di pesce dei nostri mari. È ottimo anche con i funghi. Per questa ricetta scegliete un vino bianco leggero e floreale, non troppo freddo.

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Gli ingredienti

Per fare il dentice al forno per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

2 dentici (circa 800g)

300g di patate

100g di pomodori ramati

½ cipolla

½ limone

2 spicchi d'aglio

prezzemolo fresco

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Pulite il pesce

Per prima cosa dovrete pulire il pesce secondo la tecnica classica. Aprite dunque la pancia del dentice con le forbici (1), partendo dall'orifizio anale fino a sotto le branchie. Quindi iniziate ad estrarre bene tutte le viscere (2) e anche le due branchie (3), tirandole con forza.

Lavare il pesce

Quindi ora lavate bene il pesce sotto l'acqua corrente, a partire dalle branchie (4) e lavando bene anche la pancia (5) per rimuovere tutti i residui di sangue e viscere. Quindi poggiate il pesce su un tagliere (6) a parte, e proseguite a lavorare sugli altri ingredienti.

Le patate

Ora sbucciate le patate (7) con il pela patate, e poi tagliatele a fettine sottili (8) di circa 2 millimetri di spessore. Mettete tutto in una scodella a parte (9) e proseguite.

Il pomodoro

Quindi lavate bene il pomodoro (10) e poi fatelo a fette circolari (11) di un paio di millimetri di spessore. Mettete anche questi in una scodella a parte (12) e quindi proseguite.

La cipolla

Quindi sbucciate anche la cipolla (13) e poi iniziate ad affettarla a fette circolari (14), da mettere a parte (15) in una scodella.

Il limone

Infine lavate anche il limone, e poi fate anche questo a fettine circolari (16) che poi taglierete a metà (17) per metterle a parte su un piattino (18).

L'aglio

Ora non vi resta che sbucciare gli spicchi d'aglio (19) e quindi tagliarli a piccole fettine (20) da mettere a parte su un piattino (21).

Condite il pesce

Ora potete tornare a lavorare sul pesce. Salate bene la pancia (22) e le branchie, per poi mettere dentro la pancia tre fettine d'aglio (23), mentre ne metterete una nelle branchie (24).

Finite di condire il pesce

Quindi mettete nella pancia un paio di fettine di limone (25), e mettetene una nelle branchie (26). Infine mettete il prezzemolo fresco e lavato nella pancia (27) dei pesci, senza tritalo.

La teglia

Ora prendete una teglia da forno grande e cospargetene il fondo di olio extravergine di oliva (28). Quindi stendete un letto di fettine di patate (29), che poi salerete con cura (30).

Stendete i pomodori

Quindi poggiate il pesce sopra al letto di patate (31) e sopra il pesce poggiate delle fettine di pomodoro (32), che poi salerete (33) leggermente.

Terminate la teglia

Infine poggiate qualche fettina di cipolla (34) sopra alle fette di pomodoro, e poi versateci sopra un filo d'olio (35). Quindi spolverate il tutto con del pepe nero macinato fresco (36).

dentice al forno: La cottura

Ora non vi resta che infornare (37) la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa mezzora. Controllate il pesce di continuo, facendo attenzione che non si brucino le patate e quindi sfornate (38) per servire subito in tavola (39) ben caldo.

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